Европа и Америка любят чизкейки. Наши пасхи, творожные запеканки, суфле – все это близкие родственники чизкейка. К творогу или творожному сыру добавляются фрукты, ягоды, сливки, сахар, яйца.

Творожная начинка чизкейка часто трескается. Чтобы этого не произошло, можно делать следующее:

а) печь десерт на водяной бане;
б) выпекать при низкой температуре (150°С), а потом охладить при открытой духовке;
в) печь при 180°С, вынув, чуть остудить и отделить острым ножом от стенок, но не вынимать из формы, а дать остыть примерно 2 часа;
г) украсить верх фруктами-ягодами, сливками, тертым шоколадом и так далее;
д) англичане вообще не пекут чизкейк – кладут начинку на слой толченого печенья, смешанного с маслом.

Тем, кто хочет «поддержать отечественного производителя», могу порекомендовать пирог с начинкой из творога и абрикосов. Готовить несложно, а выпечка по-настоящему праздничная. Творожные пасхи – это ведь тоже чизкейки, которые готовятся раз в году. Например, пасха творожная с маковой начинкой. Очень необычная и очень нежная. Хотите что-нибудь попроще? Вот сладкая запеканка из макарон (лапши) и творога. Как говорится, простенько, но со вкусом.
Один из наилучших наполнителей для чизкейка – банан.

Банановый чизкейк в духовке

Чтобы приготовить банановый чизкейк в духовке, вам понадобится:

мука – 3 ст. л.
банан – 3 шт.
творог – 300 г
сахар-песок – 150 г
яйца – 3 шт.
сметана – 150 г
соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить банановый чизкейк в духовке.

1. Соедините творог и очищенный банан. Взбейте их блендером.
2. Добавьте муку, яйца, сметану, сахар, соль. Еще раз взбейте.
3. Смажьте форму сливочным маслом, вылейте в нее тесто. Выпекайте по способу а) или б). После того как чизкейк остынет, поставьте его в холодильник. Пусть настоится.

Банановый чизкейк с творогом

Чтобы приготовить банановый чизкейк с творогом, вам понадобится:

печенье овсяное – 150 г
масло сливочное – 50 г
сметана – 200 г
творог жирный – 400 г
миндаль – 80 г
банан – 3 шт.
яйца – 3 шт.
сахар – 140 г
сок лимонный – 3 ст. л.
мед – 200 г
сливки – 200 г
масло сливочное – 70 г
сахар – 70 г
сахар ванильный – 1 пак.

Как приготовить банановый чизкейк с творогом.

1. Очищенный миндаль поджарьте на сковородке без жира.
2. Положите в блендер поломанное печенье и обжаренный миндаль. Перетрите их вместе.
3. К тертому с печеньем миндалю добавьте сливочное масло, перемешайте. Выложите все это в смазанную маслом форму. Эту основу пропеките 15 мин. при 180°С.
4. Очищенные бананы положите в блендер, полейте лимонным соком, взбейте, добавьте к ним творог, яйца, сметану, сахар. Взбейте еще раз и выложите банановую массу на печенье с миндалем. На медленном огне выпекайте чизкейк 50 мин.
5. Растопите сливочное масло, добавьте к нему жидкий мед и сахар. Доведите смесь на медленном огне до кипения, но не кипятите. Добавьте сливки и ванильный сахар.
6. Полейте готовый чизкейк этим соусом и – приятного аппетита!

Банановый чизкейк без выпечки

Чтобы приготовить банановый чизкейк без выпечки вам понадобится:

печенье – 300 г
масло сливочное – 100 г
молоко – 3 ст. л.
творог – 400 г
сметана – 100 г
мед – 100 г
сливки – 220 мл
пудра сахарная – 50 г
сахар ванильный – 1 пакетик
цедра лимонная – 1 ч. л.
сок лимонный – 3 ст. л.
желатин быстрорастворимый – 8 г
банан – 3 шт.

Как приготовить банановый чизкейк без выпечки.

1. Перетрите в блендере печенье. Добавьте к нему мягкое сливочное масло и молоко. Взбейте. Замесите как тесто и выложите в смазанную сливочным маслом разъемную форму.
2. Очистите бананы, взбейте их блендером.
3. Залейте желатин лимонным соком. Поставьте его на водяную баню. Когда желатин растворится, добавьте его во взбитые бананы. Перемешайте все и положите в холодильник на полчаса. Как только масса загустеет – вынимайте.
4. Взбейте блендером творог со сметаной, медом и цедрой лимона.
5.Взбейте сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой.
5. Соедините сливки, творог и бананы. Еще раз все вместе взбейте и выложите на основу из печенья. Вот теперь пусть торт постоит в холодильнике до застывания крема, несколько часов.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 29.08.2014