По мотивам тарт-татена можно приготовить еще один замечательный пирог в более упрощенной версии.
Стручок ванили даст непревзойденный аромат, а черный и красный перцы добавят пикантности. Готовое слоеное тесто упростит задачу и сэкономит ваше время.
А в результате — чудесный, ароматный и сытный пирог к чаю.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 485 ккал

 
банан – 4 шт.
масло сливочное – 60 г
сахар – 90 г
ваниль – 1 стручок
тесто слоеное бездрожжевое – 170 г
перец черный горошком – по вкусу
перец красный горошком – по вкусу

 

Холодное масло нарезаем тонкими пластинками и утрамбовываем по всему дну сковородки. Слегка посыпаем смесью перцев. Я измельчаю в мельничке, можно измельчить в ступке.

Тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем круг диаметром примерно на 3-4 см больше формы.

Стручок ванили разрезаем вдоль и ножом соскребаем то, что внутри него.

На масло кладем ваниль (и стручки, и начинку),

посыпаем сахаром.

Бананы очищаем нарезаем на “пенечки”, толщина которых около 3 см. Старайтесь нарезать бананы одинаково.

Бананы “ставим” в масло, слегка прижимая их, чтобы зафиксировать. А тоненькими шайбами, которые можно нарезать из остатков, закладываете пространство между бананами. Посыпаем перцем по вкусу.

Накрываем тестом, края ложкой заталкиваем под слой бананов, чтобы сделать конструкцию поплотнее. Делаем в центре теста 2-3 надреза.

Ставим сковороду на огонь и карамелизируем бананы. Около 3-5 минут. Когда вы наклоните сковородку, карамель должна быть красивого светло-коричневого цвета.

Ставим сковороду в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем до готовности теста. Ориентир — золотистый верх.
Переворачиваем. Удаляем стручок ванили. Даем постоять 10 минут.

Нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 07.12.2015