Балык считается одним из популярных рыбных деликатесов, в магазине он достаточно дорогой, а в каких условиях был приготовлен, стоит задуматься. Но оказывается, такую вкусную закуску можно легко приготовить в домашних условиях. Рыбу для балыка тоже можно использовать любую, но, и это важно, жирных сортов, не костлявую.
У меня появилась свежая тушка толстолобика. С такой рыбой я ранее не сталкивалась, поэтому начала искать рецепты блюд в Интернете. Натолкнулась на рецепт балыка из толстолобика и решила поэкспериментировать. Процесс не сложен, единственное – требуется время для получения готового блюда, но это не работа, а просто ожидание готовности балыка.
- толстолобик – 400 г
- соль – 100 г
- лист лавровый – 2 шт.
- перец горошком – 6 шт.
- гвоздика – 3 шт.
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 12ч. 00мин.
Общее время приготовления: 12ч. 00мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Надеваем кусочки на бечевку и подвешиваем в прохладном проветриваемом помещении (я вялила рыбу на балконе). Главное, чтобы не было мух, можно прикрыть рыбку марлей. Снизу нужно подставить посуду для стекающей с кусочков жидкости. Оставляем вялиться на 3 суток.
Храним балык в промасленном пергаменте в холодильнике не более недели. Если сделали балык в большом количестве, то его можно заморозить в морозилке. Подаем балык к столу, разрезав на порционные кусочки, с луком, хлебом.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Рыба, это мое! Вяленая рыбка получится особенное вкусной и ароматной, если соблюсти всю технологию приготовления. Главное правило вяления рыбы – проветриваемое помещение. Поэтому если будете делать это на балконе, то обязательно нужно открывать окно, что происходил обмен воздуха, иначе рыба может приобрести неприятный затхлый привкус. А чтобы насекомые, мухи не ползали по рыбе, ее можно затянуть марлей.
Очень доступный всем балык получается.