Хочу вам рассказать хороший рецепт запеченных фаршированных баклажан в мультиварке с овощным соусом, рецепт мне очень понравился и я решила им поделиться и с вами. Такое блюдо может стать на вашем столе полноценным вторым или сытным ужином, оно получается очень питательное и вкусное, наверняка понравится вашей семье и не доставит хлопот в приготовлении. При этом овощной соус готовится одновременно с баклажанами, что экономит ваше время, и все это готовится в одной мультиварке; при этом не используется куча посуды и вам не приходится стоять над плитой. Так что очень советую вам испробовать этот замечательный и вкусный рецепт баклажан!

Чтобы приготовить баклажаны запеченные в мультиварке, вам потребуется:

баклажаны свежие – 2–3 шт.
окорок свиной копченый – 150 г
рис – 1/4 стакана
орехи грецкие – 2 ст. л.
чеснок дольки – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
грибы шампиньоны – 3 шт.
соус томатный – 1 ст. л.
сыр твердый – 100 г
масло растительное – для жарки
бульон (можно заменить водой)– 1/3 ст.
соль пищевая – по вкусу
перец душистый – по вкусу
зелень – по вкусу
вода – 50 мл

Как приготовить баклажаны запеченные в мультиварке:

1.Первым делом нужно подготовить рис, его следует промыть хорошо и замочить в воде. Сорт риса можно выбирать на свое усмотрение, мне нравится басмати, но подойдет и простой круглый рис.
2.В большую миску в воду положить 2 ч.ложки соли (на 1.5 л воды). Баклажаны вымыть, срезать плодоножки и верхушки и разрезать надвое, опустить в подсоленную воду и дать постоять 20–30 минут.
3.Чеснок и лук очистить и нарезать очень мелко. Свиной окорок можно заменить на ветчину, его нарезать также меленько.
4.Включить мультиварку на режим суп, время 10–15 минут.
5. В чашу мультиварки налить немного растительного масла, добавить нарезанный окорок, лук и чеснок и обжарить. Рис промыть еще раз водой, слить и добавить в чашу мультиварки, посолить и поперчить. Когда режим закончится, выложить все в миску – это будет начинка для баклажан, а чашу мультиварки вымыть.
6.Теперь нужно слить воду с баклажан, дать стечь лишней воде, затем при помощи ложки вычистить серединку у баклажан и выложить  в серединку баклажан рисовую начинку с окороком.
7.В каждый баклажан поверх риса влить по 1.5 ложки воды, натереть сыр и посыпать сверху баклажанов.
8.Мякоть, которую мы ложкой извлекли из баклажан, нарезать. Помидоры вымыть, срезать место прикрепления плодоножки и нарезать мелкими кубиками. Грибы помыть и почистить, нарезать произвольно.
9.Овощи сложить в чашу мультиварки, добавить немного растительного масла, бульон, посолить и поперчить, поставить чашу в мультиварку. Сверху на эту чашу поставить пароварку и уложить в нее фаршированные баклажаны. Накрыть крышкой и клапан поставить в положении “закрыто”.
10.Включить режим готовки “овощи” на 20 минут. По окончании режима подать баклажаны с соусом из овощей.

Приятного вам аппетита!