Баклажан – вид травянистых растений рода пасленовых. Вы удивитесь, но с точки зрения ботаники баклажан – это ягода. В Украине и на юге России баклажаны называют синенькими. Однако это не совсем правильно, потому что цвет баклажана изменяется в зависимости от сорта и по мере созревания плода. Так, в разное время баклажан может быть от молочно-белого до золотисто-белого, от светло-лилового до темно-фиолетового. Если баклажан переспевший, то он характеризуется серо-зеленым или буровато-желтым цветом. Самый вкусный плод иссине-черного, с фиолетовым оттенком цвета и продолговатой формы. В этих баклажанах совсем немного семян, они очень вкусны и полезны.

Перед приготовлением разрезанные баклажаны следует посыпать солью, чтобы ушла горечь. Но хочу вам посоветовать еще один метод (если вы обычно готовите баклажаны на сковороде и используете много масла): нарезать кусочками и проварить в кипящей воде перед приготовлением. Это необходимо для того, чтобы баклажаны меньше впитывали масла при готовке.

Баклажаны пользуются большой популярностью, их используют для готовки на многих континентах. Их можно и сварить, и пожарить, и запечь, потушить, и даже приготовить на гриле. Из этого плода получаются отличные салаты и  популярная у нас икра “заморская”.

Полезны ли баклажаны?

Ответ на этот вопрос однозначный – да, полезны. Потребляя баклажаны, вы снижаете уровень вредоносного холестерина в крови, благодаря калию нормализируется водный обмен в организме  и лучше работает сердечная мышца.

Тем, кто тщательно следит за количеством калорий в продуктах, баклажан придется по вкусу, так как этот плод низкокалорийный. Баклажан насыщен многими витаминами (С, В, В2, РР, каротин) и многими минеральными веществами (кальций, натрий, железо и др.). Поэтому врачи рекомендуют баклажаны включать в ежедневный рацион людям, страдающим желудочно-кишечными и сердечнососудистыми заболеваниями.

Как говорилось ранее, баклажаны весьма активно используются для приготовления вкуснейших и полезных блюд. Примером тому станет рецепт баклажанов в томатном соусе в мультиварке.

Чтобы приготовить баклажаны в томатном соусе для мультиварки, вам необходимо:

баклажаны – 1 шт.
красный перчик (сладкий) – 1 шт.
помидоры (крупные) – 4 шт.
цуккини – 1 шт.
красное сухое вино – 150 мл
томатная паста – 2 ст.л.
лук (красный) – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
оливковое масло – 3 ст.л.
соль, перец – по вкусу

Как приготовить баклажаны в соусе в мультиварке:

1.Лук очистить и разрезать на 8 частей.
2.Чеснок мелко нарубить.
3.Вымыть баклажан и нарезать средними полуккружьями (толщиной около 1,5 см).
4.Цуккини промыть водой и нарезать полукольцами (толщина также около 1,5 см).
5.Перец помыть, очистить от сердцевины и нарезать большими кусочками-
6.Помидоры промыть и разрезать на четыре части, удалив при этом семена. Измельчить мякоть.
7.Подготовленные овощи выложить в мультиварку.
8.В мультиварку добавить оливковое масло, красное вино, томатную пасту.
9.Тщательно перемешать, добавить соль и перец по вкусу.
10.Настроить программу «Мультиповар» на 25 минут, температура – 160°С.

Все гениальное просто! Готовьте и кушайте с удовольствием! Приятного аппетита!