Ранней весной многие из нас мечтали о свежих овощах и зелени. С нетерпением ждали время, когда же эти овощи вырастут на наших участках и появятся на полках в изобилии и по доступной цене, чтобы приготовить вкусные и легкие блюда из них. И вот долгожданное время настало, овощей кругом с избытком. Однако, как ни странно, фантазия и желание приготовить что-то оригинальное и вкусненькое из этих продуктов куда-то начала пропадать с появлением летней жары и лени к «творчеству» на кухне. Меня такое настроение не обошло стороной. Хочется лишь загорать, купаться и есть мороженое.
Однако, отдых тоже, бывает, надоедает, а семья требует нормальной пищи. И тут я натолкнулась на интересный рецепт блюда из греческой кухни, которое не только отлично подойдет для ужина в кругу семьи, но и для летнего праздничного стола. Баклажаны в греческом стиле – очень вкусная, пикантная закуска из доступных продуктов. Новым лично для меня стал сегодня такой компонент как «заатар». Как выяснилось, это острая и ароматная приправа из восточной кухни. Оказывается, ее можно сделать самостоятельно (необязательно покупать у торговцев восточных специй) из смеси следующих специй: кунжут, сумах, тимьян, майоран и соль.

баклажаны маленькие – 4 шт.
фарш из баранины – 350 г
сыр фета – 80 г
сухари панировочные – 2 ст.л.
кинза – пучок
лук – 1 шт.
гранат – 0,5 шт. (по желанию)
чеснок – 2 зубчика
яйца – 1 шт.
заатар (смесь восточных пряностей) – 2 коф.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Посыпаем фаршированные баклажановые лодочки перед подачей к столу измельченным сыром фета, мелко нарезанными листьями кинзы и зернами граната. Подавать такое блюдо нужно горячим.
Приятного аппетита!