Баклажаны в аэрогриле на зиму

Сегодня будем запасать на зиму гостя из Индии – сине-фиолетовый баклажан. Он хоть и пришел в наши огороды из теплых краев, но оказался на редкость неприхотливым и у многих садоводов дает фантастический урожай. А уж как полезен баклажан! Притом что калорийность баклажана невелика, в нем много пектина и клетчатки. Эти пищевые волокна улучшают обменные процессы, нормализуют микрофлору кишечника. А содержащийся в нем калий способствует улучшению работы сердечной мышцы. У многих хозяек урожай такой, что хватает и полакомиться свежими баклажанами в сезон, и заготовить их впрок. Особенно вкусна зимой икра из баклажан. А готовить ее в новых современных аэрогрилях – одно удовольствие.

Аэрогриль – это еще один новый гаджет. Его производители утверждают, что он может заменить до десятка кухонных приборов. А делать заготовки на зиму в аэрогриле – просто сказка! Аэрогриль стерилизует вам банки горячим воздухом, при этом варить можно прямо в банке. Давайте сделаем вкусную баклажанную икру в аэрогриле.

Чтобы приготовить баклажаны в аэрогриле на зиму, нам потребуются:

баклажаны;
болгарский перец;
репчатый лук;
спелые помидоры;
морковь;
соль, перец;
растительное масло.

Баклажаны в аэрогриле на зиму готовятся так:

1. Нарезать лук и  спелые помидоры.
2. Натереть морковь на терке.
3. Баклажаны и перец нарезать кубиками. Если баклажаны молодые, то кожицу можно не снимать.
4. Лук с морковкой спассеровать на растительном масле, добавить баклажаны, перец, посолить и перемешать. Сложить все в керамическую глубокую посуду для аэрогриля и поставить посуду в аэрогриль до выпаривания жидкости.
5. Достать горшок из аэрогриля, добавить подготовленные помидоры, вернуть  горшок обратно на 10-15 минут.
6. Достав горшок, все хорошо вымешиваем, раскладываем по стеклянным банкам, накрываем металлическими крышками (без резиновых прокладок!), ставим банки в аэрогриль для стерилизации на 20 минут. Скорость высокая.
7. Готовые банки сразу закатываем.
Вкусная баклажанная икра к  зимнему столу готова. Это будет вам небольшим приветом из жаркого лета.

ВИДЕО РЕЦЕПТ БАКЛАЖАНЫ В АЭРОГРИЛЕ НА ЗИМУ

Приятного аппетита!