Баклажан – не только вкусный овощ, но и очень интересный. Вот несколько факов свидетельствующих об этом:
баклажаны, которые сейчас любимы во всем мире, в древние времена считали ядовитыми, греки называли фиолетовый плод яблоком безумия”;
на Востоке баклажан считается плодом долголетия;
нам привычно есть баклажаны только после тепловой оброботки, но в некоторых странах Востока их едят сырыми;
разновидностей баклажанов немало, цветовая гамма тоже весьма широка – белые, розовые, сиреневые и даже красные, но самыми полезными считаются узкие продолговатые плоды с почти черной кожурой;
перезревшие баклажаны содержат ядовитое вещество соланин, что придает им горький вкус, такие плоды могут вызвать неполадки в желудке;
интересно, что витамин PP или никотиновая кислота, которой в баклажанах достаточно много, помогает тем, кто собирается бросить курить, поэтому им стоит обратить внимание на этот овощ;
баклажаны вкусны с базиликом, чесноком, луком, тимьяном и многими другими пряными травами;
употребление баклажанов снижает уровень холестерина, благотворно влияет на сердце;
баклажаны низкокалорийны и, благодаря большому количеству клетчатки, хорошо выводят шлаки, они регулируют водно-солевой баланс в организме, выводят соли и уменьшают отеки.
Можно еще много писать об этом полезном овоще, но давайте приготовим его в весьма необычном виде, а именно баклажаны с сыром запеченные в хлебе.

хлеб круглый хлеб – 1 шт.
баклажан крупный – 1 шт.
томаты в собственном соку – 400 г
сыр пармезан – 100 г
сыр моцарелла – 500 г
чеснок – 1 зубчик
масло оливковое – для жарки
соль – по вкусу
специи – по вкусу

Количество порций: 6-8

Калорийность: Высококалорийный

На мой вкус, я бы обязательно подтушила томаты с чесноком, базиликом и черным перцем. Такой соус , на мой взгляд, очень хорошо оттеняет вкус баклажанов.
Надеюсь рецепт вам покажется интересным и пригодится.
Приятного аппетита!