Рецептов баклажан с помидорами  можно найти множество, и легких, и многосоставных по количеству компонентов блюд. Я же сегодня хочу вам рассказать о рецепте баклажанов с помидорами, картофелем и перцем. Этот рецепт мне нравится тем, что в него не требуется добавлять бульон или воду, все готовится в собственном соку и оттого получается намного вкуснее. К такому вкусному сочному блюду хорошо подойдет свежий хлеб, можно будет хлебушек вымачивать в получившемся соусе и поверьте – это будет очень вкусно!

Чтобы приготовить баклажаны с помидорами в мультиварке, вам потребуется:

баклажаны свежие – 2 шт. среднего размера
картофель – 2–3 шт.
помидоры свежие – 4-5 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 2 шт.
чеснок дольки – 4 шт.
масло растительное – для жарки
пряности – по вашему вкусу
соль – по вкусу
черный перец молотый – по вкусу

Как приготовить баклажаны с помидорами в мультиварке:

1.Сперва нужно помыть баклажаны, срезать плодоножку и верхушку, нарезать их можно произвольно: кусочками, кружочками или половинками – это неважно. Затем баклажаны посолить и оставить на 15 минут, чтобы они пустили сок и вышла горечь.
2.Тем временем можно помыть морковь, почистить ее и нарезать кружочками или полукружочками.
3.Когда баклажаны пустят сок, откинуть их на дуршлаг и промыть под проточной водой, отставить и дать стечь воде.
4.Перец болгарский почистить и хорошо промыть от семян, нарезать произвольно.
5.Картофель почистить, хорошо вымыть и нарезать мелкими кубиками.
6.Включить мультиварку в режим тушения где–то на час. В чашу мультиварки налить небольшое количество масла и поставить в мультиварку, когда масло разогреется, выложить очищенный картофель, немного потушить (минут 10).
7.Пока тушится картофель, помыть помидоры, очистить и нарезать небольшими кубиками.
8.После того как картофель слегка протушился, к нему добавить баклажаны и продолжать тушить дальше.
Следом за баклажанами добавить морковь, продолжить тушить.
9.Пока все тушится, почистить чеснок, раздавить с помощью ножа и мелко измельчить (можно через чеснокодавку).
10.Следующим добавить болгарский перец, тушить 10 минут, затем помидоры и продолжить тушить. Посолить и поперчить, добавить пряности по вашему вкусу.
11.Тушить до того момента, когда помидоры хорошо размягчатся, отключить мультиварку и добавить измельченный чеснок, хорошо перемешать и оставить под крышкой на 5 минут.

Подать к столу можно сразу, использовать при подаче можно сметанный соус и немного зелени.

Приятного вам аппетита!