Баклажаны по-турецки: пошагово с фото

Домашние рецепты » Горячие блюда, вкусный ужин, обед » Горячие блюда

3 декабря 2015

Баклажаны по-турецки Как-то пару лет назад я нашла (уже не помню где) рецепт приготовления этих баклажан, именно с таким названием. Попробовала — понравилось. Теперь иногда готовлю, когда надо быстро, вкусно, сытно и недорого. Для меня в идеале здесь говяжий фарш, но сегодня я готовила с фаршем свинина+говядина. И позволила себе еще одну вольность… Вместо зиры взяла тмин в тех же пропорциях. Получилось тоже очень вкусно. Мне больше всего нравится с рисовым гарниром и свежими помидорами. Если теплый рис перемешать с мелко нарезанными свежими томатными кубиками — получим новый “свежий” по вкусу гарнир. Попробуйте и убедитесь сами.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал

Чтобы приготовить баклажаны по-турецки, вам понадобится:

баклажан – 1 шт.
фарш свино-говяжий – 250 г
лук репчатый (красный) – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
помидор (в собств. соку) – 200 г
вода – 150 мл
зира (тмин) – 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
чили красный сушеный
соль – по вкусу
перец – по вкусу
сахар – по вкусу
масло растительное – 7 ст.л.
для гарнира:
рис
помидор – 2 шт.

Как приготовить баклажаны по-турецки.

Баклажан моем и режем четверть-кольцами. Складываем в миску, слегка посыпаем солью и оставляем на 10-15 минут. Промываем.

Баклажаны по-турецки

Лук мелко рубим.

Баклажаны по-турецки

Обжариваем баклажаны на растительном масле до мягкости. Слегка перчим по вкусу. У меня ушло 7 ст.л. масла. Баклажаны кладем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Баклажаны по-турецки