Как-то пару лет назад я нашла (уже не помню где) рецепт приготовления этих баклажан, именно с таким названием. Попробовала — понравилось. Теперь иногда готовлю, когда надо быстро, вкусно, сытно и недорого. Для меня в идеале здесь говяжий фарш, но сегодня я готовила с фаршем свинина+говядина. И позволила себе еще одну вольность… Вместо зиры взяла тмин в тех же пропорциях. Получилось тоже очень вкусно. Мне больше всего нравится с рисовым гарниром и свежими помидорами. Если теплый рис перемешать с мелко нарезанными свежими томатными кубиками — получим новый “свежий” по вкусу гарнир. Попробуйте и убедитесь сами.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 315 ккал

 
баклажан – 1 шт.
фарш свино-говяжий – 250 г
лук репчатый (красный) – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
помидор (в собств. соку) – 200 г
вода – 150 мл
зира (тмин) – 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
чили красный сушеный
соль – по вкусу
перец – по вкусу
сахар – по вкусу
масло растительное – 7 ст.л.
для гарнира:
рис
помидор – 2 шт.

 

Баклажан моем и режем четверть-кольцами. Складываем в миску, слегка посыпаем солью и оставляем на 10-15 минут. Промываем.

Лук мелко рубим.

Обжариваем баклажаны на растительном масле до мягкости. Слегка перчим по вкусу. У меня ушло 7 ст.л. масла. Баклажаны кладем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

В сковороду добавляем 1-2 ст.л. масла и обжариваем мелко нарезанный лук. Готовим 3 минуты, периодически помешивая.

Далее добавляем фарш и, разбивая комочки лопаткой, готовим до коричневого цвета. Солим по вкусу.

К готовому фаршу добавляем мелко нарубленный чеснок и обжариваем все вместе 2-3 минуты.

Далее в сковороду возвращаем обжаренные баклажаны и томаты в собственном соку.

Добавляем специи (соль, сахар, перец, острый перец, паприку, зиру или тмин). Вливаем воду

и тушим около 15 минут.

Подаем с отварным рисом и свежими помидорами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 03.12.2015