В конце лета, когда баклажанов становится очень много и они дешевеют, становится весьма актуальным их консервирование на зиму. Заготовки из баклажанов вкусны и полезны, а приготовление их – не такой уж сложный процесс. Рецептов консервирования множество, но сегодня мы предлагаем вариант приготовления пикантной острой закуски из этого овоща.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: не определено
перец горький стручковый – 2 шт.
перец сладкий болгарский – 2 шт.
чеснок – 1 головка
соль – 1,5 ст.л.
сахар – 1,5 ст.л.
уксус 9 % – 130 мл
масло растительное – 200 мл
1. Баклажаны промыть, отварить и положить под пресс, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Нарезать овощи небольшими кусками.
3. Через мясорубку прокрутить оба вида перца и чеснок. Смешать с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Хорошо перемешать.
4. Баклажаны соединить с заправкой, перемешать.
5. Разложить по банкам и закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике.
Рецепт приготовления довольно прост и не потребует огромных усилий. Очень вкусные острые баклажаны с чесноком станут прекрасным дополнением и к картофельному пюре, и к жареному мясу. Да и в качестве самостоятельной закуски порадуют вас и ваших гостей. Приятного аппетита!
Отправка данных
А где же рецепт?
теперь есть. техника подводит :-)
Я по этому принципу просто готовлю на стол….только без уксуса,а оказалось,и на зиму можно закатать.Спасибо.
Приятного аппетита, Ольга! Прошу прощения за задержку с ответом, не видела Ваш комментарий…
Отличный рецепт Ольга. Знаю его с юности и закатываю баклажанчики по такому рецепту каждый год под агрессивным названием “КОБРА”
Советую всем.
В такую заправку к перцу можно еще и морковь добавить
Точно!!! Спасибо за чудесный совет, Алика! Обязательно попробую!
Прекрасный рецепт, хорошее сочетание но морковь лучше добавлять когда баклажаны квасиш,она там будет лишней, пусть будет все как есть.
Тоже люблю этот рецепт синеньких, можно и под металлическую крышку, только тогда стерилизовать надо.
Закуски и блюда очень люблю из баклажан в любых проявлениях. Вкусно получилось.
Баклажаны люблю, попробую и ваш рецепт, спасибо.
Еще один очень любопытный рецепт.