Большинство людей любит консервированные овощи. Но важно понимать, что в зимний период, когда особенно остро ощущается дефицит витаминов, консервированные овощи могут сыграть важную роль. В консервированных баклажанах очень много витаминов и полезных элементов, которые необходимы каждому человеку. И при этом в них практически нет жиров, что делает их легким, легко усваиваемым блюдом.

Кроме этого, баклажаны по этому рецепту очень просто готовятся, значительно упрощает процесс приготовления мультиварка, поэтому на все у вас уйдет не более одного часа. Но вкус у таких баклажанов получается изысканным и неповторимым, благодаря чему они всегда смогут занять свое место не только среди повседневных, но и среди праздничных блюд на вашем столе. Рецепт действительно стоящий, и это доказывает мой собственный опыт.

Чтобы приготовить баклажаны на зиму в мультиварке, вам понадобится:

баклажаны – 2000 г
томаты – 200 г
перец болгарский – 200 г
лук репчатый – 200 г
масло растительное – 0,5 ст.
чеснок – 1 шт.
соль – 2 ч.л.
уксус столовый 9%-ный – 1 ст.л.
сахар – 1 ч.л.

Как приготовить баклажаны на зиму в мультиварке:

1. Приготовление начинается, конечно же, с баклажанов: их тщательно моем, очищаем от плодоножек и разрезаем на две равные половинки. Далее смазываем срез каждой половинки растительным маслом и разогреваем духовую печь до температуры 250°С. Помещаем в духовку наши баклажаны на 25 минут.
2. Достаем баклажаны из духовки и снимаем с них кожуру. Мякоть режем ножом до однородной массы.
3. Моем и чистим болгарский перец и репчатый лук. Удаляем плодоножки, нарезаем, перемешиваем с растительным маслом и жарим в режиме для выпечки в мультиварке в течение 7 минут. Время устанавливаем на 40 минут.
4. В это время моем помидоры и трем их на крупной терке, кожуру выбрасываем.
5. Помидоры также добавляем в мультиварку и готовим еще 5 минут.
6. Чистим чеснок, мелко режем и добавляем в мультиварку вместе с другими ингредиентами, такими как соль, сахар, баклажанная масса. За минуту до окончания приготовления добавляем уксус.
7. Теперь все перемешиваем и раскладываем в чистые стерилизованные банки. Закатываем их металлическими крышками и после остывания переносим для хранения в любое прохладное и темное место, например, погреб.

Приятного аппетита!