Баклажан – это не только овощ, обладающий отличными вкусовыми качествами, но и лечебный продукт. Полезны баклажаны при болезнях почек, печени, желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе, подагре, запорах.

Этот плод используют для быстрого заживления гнойных прыщей, различных воспалений на коже человека. Для этого пораженные места смазывают соком сырого баклажана. Если вы порезались на огороде или на даче, можете воспользоваться соком баклажана, он аналогичен зеленке.

В составе баклажана большое количество калия, улучшающего работу сердца и помогающего вывести лишнюю жидкость из организма. Мочегонное действие овоща очень мягкое, но эффективное. Помогают выводить мочекислые соли не только свежие плоды, но и сушеные. Поэтому баклажаны очень полезны людям пожилого возраста, которые страдают сердечнососудистыми заболеваниями, подагрой. Особенно полезны эти плоды при отеках, которые связаны с ослаблением работы сердца.

Может баклажан также привести в норму повышенное давление. Оказывает баклажан и увлажняющее действие на кожу лица, для этого делается маска на лицо из ломтиков сырого баклажана.

Народные целители обнаружили, что баклажаны являются отличным противоядием в виде отвара из чашечек баклажанов. Такой отвар ликвидирует утренний кашель у курильщиков, снижает уровень алкоголя в крови при алкогольных отравлениях, а также устраняет побочные эффекты отравления ядовитыми грибами и ягодами. Поэтому не спешите выкидывать зеленые чашечки от баклажанов, а высушите их и сохраните.

Для приготовления целебного отвара измельчите чашечки баклажанов и залейте их водой (на 5 ст.л. измельченных чашек баклажанов – 1 л воды). Кипятите их на медленном огне в течение 20 минут. Пить отвар следует в теплом виде и небольшими порциями.

Из этих же чашечек баклажанов можно приготовить лекарство от зубной боли и заболеваний десен. Для этого нужно разложить чашечки на противне и медленно сушить в хорошо разогретой духовке до тех пор, пока они не будут легко растираться в порошок. Высушенные чашечки разотрите в порошок. Затем смешайте 50 г морской соли, 2 ст.л. порошка морской капусты и тоже сушите на противне около 12-18 часов. Солевую смесь охладите и смешайте со смесью из чашечек. Приготовленную смесь при зубной боли втирайте в десну около больного зуба в течение 1-2 минуты. Таким образом, вы можете вылечиться от пародонтоза – просто каждый день перед сном чистите зубы этим порошком, затем смазывайте им десны и через несколько минут прополощите рот холодной водой.

Вот, оказывается, насколько лечебен баклажан!

Ну, а мы «по традиции» будем готовить что-то вкусное из этого чудодейственного овоща. Заготовим на зиму баклажаны маринованные без стерилизации быстрым способом!

Чтобы приготовить баклажаны маринованные на зиму без стерилизации быстрым способом, вам понадобится:

помидоры – 3 кг
перец болгарский сладкий – 1 кг
чеснок – 2 шт.
перец острый стручковый – 2 шт.
соль – 100 г
сахар – 2 ст.
масло подсолнечное – 1 ст.
баклажаны – 3 кг
уксус 5 %-ный – 100 мл

Как приготовить баклажаны маринованные на зиму без стерилизации быстрым способом:

1. Помидоры промываем, очищаем от основания плодоножки и разрезаем пополам.
2. Перец болгарский и острый промываем, очищаем от плодоножки и семян, затем промываем и разрезаем на несколько частей.
3. Чеснок разделяем на дольки и очищаем.
4. Помидоры, перцы и чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера (но не очень мелко), отправляем в кастрюлю для варки. При желании можно добавить свежее яблоко, оно дополнит вкус.
5. Кастрюлю с овощами отправляем на огонь, добавляем соль, сахар и подсолнечное масло. Нагреваем всё до кипения, затем добавляем уксус и кипятим.
6. Баклажаны промываем и нарезаем толстыми кружочками или можно разрезать кружочки пополам. Отправляем в кипящий маринад. Варим на среднем огне около 20 минут.
7. Затем раскладываем готовую массу по стерилизованным банкам и закатываем. Переворачиваем и укутываем в теплое одеяло.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 минут