Каких только блюд не делают из баклажанов! Их варят, тушат, жарят и даже консервируют. А мне они пришлись по вкусу обжаренные на сковородке-гриль или на костре. Но если, поджарив баклажаны на костре, с ними больше ничего не сделаешь, разве что только приправить соусом, то с баклажанами–гриль можно творить чудеса. Чего только стоит салат из баклажанов-гриль с луком-шалот и креветками! И хотя его приготовление и занимает какое-то время, то оно, уж поверьте, того стоит.

Сегодня я хочу вам предложить приготовить баклажаны-гриль с сальсой. И пусть не пугает вас неизвестное, может, слово «сальса». Сальса – это не что иное, как классический мексиканский соус. Как правило, сальса готовится из томатов, которые предварительно очищаются и измельчаются. К томатам добавляют лук, черный перец, чеснок и кинзу. Конечно же, пройдя много границ, сальса немного видоизменилась, но вкус ее остался таким же прекрасным. Мы с вами приготовим сальсу по своему рецепту, который немного изменен, но он отлично подчеркнет вкус и аромат наших баклажанов-гриль.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 150 ккал

баклажаны – 1 шт.
помидоры – 1 шт.
чеснок – 2 зубка
оливки черные – 6 шт.
базилик – 1-2 веточки
кинза – 1-2 веточки
масло оливковое Extra Virgin – 2 ст.л.
сок лимонный – 1 ст.л.

1. Помидор обмываем и делаем неглубокий надрез в виде креста. Ошпариваем кипятком и с помощью ножа снимаем с помидора кожуру. Нарезаем небольшими кубиками.
2. Чеснок очищаем и моем. Затем мелко нарезаем.
3. Оливки также измельчаем.
4. Зелень как следует промываем и мелко нарезаем.
5. Все подготовленные ингредиенты соединяем в глубокой миске. Добавляем сок лимона и оливковое масло. Приправляем черным перцем и солью. Тщательно размешиваем. Таким образом, у нас готова сальса.
6. Баклажаны моем и нарезаем вдоль на полоски толщиной 1 см. Смазываем небольшим количеством растительного масла и обжариваем на предварительно хорошо подогретой сковородке гриль.
7. Перекладываем обжаренные баклажаны на блюдо и дополняем каждый ломтик томатной сальсой (1 столовая ложка на каждый кусочек).

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 16.08.2014