Рулетики из баклажанов с фаршем на сковороде с пошаговым фото

Баклажаны фаршированные на сковороде

Баклажаны фаршированные на сковороде: пошаговое фото

Баклажаны с фаршем, приготовленные на сковороде, у нас очень любят в семье на ужин. Можно, конечно, при желании, приготовить их в духовке. Но летом такие баклажаны с фаршем на сковороде готовить однозначно удобнее, так как не нужно включать духовку в жару. Я обычно готовлю это блюдо одновременно на двух сковородках. Так выигрывается время приготовления. Баклажаны фаршированные на сковороде готовятся несложно, а блюдо получается сытным, вкусным.

баклажаны – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
фарш – 250 г
сыр твердый – 80 г
сливки – 100 мл.
чеснок – 1 зубчик (по желанию)
перец – по вкусу
соль – по вкусу
специи – по вкусу
ДЛЯ КЛЯРА:
яйца – 2 шт.
мука – 4 ст. л. (с горкой)
молоко или вода – 100 мл
соль по вкусу
масло подсолнечное – для жарки
зелень – для украшения
помидорки черри – для украшения
красный болгарский перец – для украшения

Количество порций: 3

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Помытые баклажаны вместе со шкуркой нарезала вдоль, посолила и оставила их немного постоять.
Лук почистила и мелко нарезала. Добавила лук в мясной фарш.
Приготовила кляр. Смешала яйца, молоко, муку, соль.

Шаг № 2:

Фарш вместе с луком обжарила на среднем огне в 1 ст.л. подсолнечного масла около пяти минут при постоянном помешивании, пока на дне сковороды не осталось сока. В конце посолила, поперчила, добавила специи по вкусу и выдавленный чеснок. Все хорошо перемешала и сняла с огня сковороду.

Шаг № 3:

Параллельно в другой сковороде обжарила баклажаны в кляре. Каждую дольку баклажанов обмакивала в кляр и жарила в предварительно разогретом подсолнечном масле на сковороде до хрустящей корочки.
Наши баклажаны обжарены и фарш готов.

Шаг № 4:

На обжаренные баклажаны в кляре положила фарш и завернула в рулет. Затем их сложила в сковороду.

Шаг № 5:

Залила сливками и посыпала тёртым сыром.

Шаг № 6:

Баклажаны с фаршем готовила под крышкой на маленьком огне 15 минут.
Наше блюдо готово, можно подавать на стол.

Баклажаны фаршированные на сковороде: пошаговое фото

Фарш можно брать любой на ваш вкус. При желании в фарш можно добавить зелень, тушёную морковь, грибы.
Баклажаны фаршированные на сковороде могут разнообразить ваш ужин.

Приятного аппетита!

Распечатать