Печь багеты я начала сравнительно недавно. Они так удачно прижились в моей семье, что приходится импровизировать постоянно. Рецепт, который выношу на ваш суд сегодня, у меня как базовый. С ним я и импровизирую, добавляю разные специи и зерна. Сегодня обойдёмся без добавок, просто багет как есть в чистом виде!!!

Можно увеличить количество продуктов и испечь сразу 2, а то и 3 багета. У меня сегодня один!!!

1. Готовим опару из дрожжей, сахара и воды. Как шапочка на дрожжах поднимется – значит опара готова.

2. Дрожжи должны подходить в большой миске. Теперь надо к ним всыпать просеянную муку и соль.

3. Замешиваем быстро тесто. Собираем его в шар и отправляем в тепло на час.

4. Тесто через час хорошо поднимется. Если подъёма будет мало, оставьте еще на 40 минут подходить.

5. Формуем багет руками. В этом рецепте нам скалка не нужна. Заранее нагреваем духовку до 190 градусов.

6. Выпекаем багет 35 минут при 190 градусах(следите по своей духовке). Я не смазала багет ни молоком, ни желтком. Через 15 минут как багет был в духовке, я открыла дверцу и быстро сбрызнула водой стенки духовки и сам багет водой. Повторить эту процедуру можно еще через каждые 8-10 минут. У багета будет хрустящая корочка и волшебно – вкусный мякиш!

7. Багет готов! Лучше его ломать руками, а не резать ножом!!!

Приятного аппетита!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Светлана Чижова
Рецепт опубликован 05.05.2015