Бабушкины котлеты

Что тут скажешь, бабушкины котлеты – это история, это детские воспоминания, в конце концов, это классика. Я точно помню, что мне так нравились котлеты, которые готовила моя бабушка, что оторвать меня нельзя было. До сих пор уверена, что был у нее какой-то свой секрет. Я, к сожалению, так его и не узнала, слишком маленькая я была, чтобы интересоваться тем, как готовить котлеты, да и зачем, если за меня это делали мама и бабушка. И хоть мама сейчас говорит, что ничего там особенного в приготовлении не было, но почему-то я таких котлет больше нигде не пробовала. Хотя тут, видимо, и подтверждается моя теория, доказанная уже сто раз: что блюдо, приготовленное по одному рецепту двумя хозяйками, будет другим по вкусу, пусть даже немного.

Вот, нашла рецепт так называемых бабушкиных котлет, и вы знаете, такие вкусные получились, что, как и от тех, которые готовила моя бабушка, оторваться невозможно. Все, как всегда, просто, а в результате – гениально. Кстати, только моя бабушка умела готовить самые вкусные котлеты по-киевски из свинины, повторить действительно пока никто не смог. Что ж, вернемся к нашим котлетам. Много времени они у вас не займут, но и результат не разочарует. Желаю вам успехов, и готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить бабушкины котлеты, вам понадобится:

свинина – 0,5 кг
говядина – 0, 5 кг
куриное филе – 300 г
лук – 2 шт.
булка – 2 куска
манная крупа – 4-5 ст.л.
сливочное масло
соль
перец

Как приготовить бабушкины котлеты:

1. Булку заливаем небольшим количеством воды и, когда размякнет, отжимаем.
2. Луковицу очищаем и разрезаем на несколько частей.
3. С помощью мясорубки измельчаем мясо с луком и вымоченной булкой.
4. Добавляем манку, солим по вкусу и перчим. Тщательно все перемешиваем. Доливаем около 0,5 стакана воды и еще раз перемешиваем.
5. Из получившейся массы формируем котлеты, в середину каждой кладем кусочек сливочного масла. Панируем в муке.
6. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистого цвета. Далее добавляем небольшое количество воды, накрываем крышкой и тушим еще пару минут.
7. К столу подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!