В этом рецепте вы можете менять количество ингредиентов по своему усмотрению, ароматный соус можно подавать с горячим хлебом – подойдет пита или багет.
Чтобы приготовить баба гануш нам понадобится:
баклажаны – 1-2 шт.
чеснок – 2 зубчика
паста тахини – 7 ст.л.
лимон (сок) – 1 шт.
зира
соль
оливковое масло
Способ приготовления баба гануш:
1. Баклажан положить на конфорку/сковороду без масла/гриль. Обжарить до почернения. Положить в пакет, плотно закрыть, остывать он должен в пакете (приблизительно час).
2. Очистить баклажан, мякоть мелко порезать или превратить ее в пюре.
3. Положить к баклажану тахини, чеснок, зиру, лимонный сок. Если смесь будет слишком густой, добавить немного воды.
4. Положить соус в миску, подавать с кориандром, маринованными перцами или огурцами.
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Тамара Чумакова
Отправка данных
Вкусно! Хорошо бы еще рецептик пасты тахини иметь, а то на рынок не набегаешься!
Татьяна, паста тахини – это ореховая паста из кунжута. Чтоб ее приготовить дома, нужно подзолотить кунжут в духовке, совсем немного. Потом выложить его в блендер, добавить немного оливкового или кунжутного масла и взбивать до однородности и гладкости массы. Должна получиться по плотности как густая тягучая сметана, как тесто на оладьи. В среднем на 50 г кунжута идет столовая ложка масла.
Очень интересно, обязательно попробую, ингредиенты доступные.
раньше в кулинарных передачах видела как готовят что-то подобное, но рецепт никак не откладывался в моей памяти. Все думала о том как это должно быть просто и вкусно. А тут мужу припекло сделать баба гануш. Он даже нашел в нашем городе пару магазинов где продают тахинную пасту. Сейчас сижу и вылизываю кастрюльку, в которой все смешивала – это просто божественно вкусно. И при это так замечательно просто! Оксана, отдельное спасибо за рецепт приготовления тахини – не везде ее можно купить.
Рецепт чудесный, только про оливковое масло забыли – его надо добавить в конце, но сколько?
СветаЛана, все зависит от масляности кунжута. Оливковым масло регулируется густота пасты. Добавлять нужно по капле, пока паста не станет однородной, гладкой, как сметана или густое тесто на оладьи.
Оксана, спасибо за ваши советы! У меня значит получилось немного густовато – я не знала какой консистенции должна быть паста. Но съели ее очень быстро – уж очень вкусно получилось)
Высадила баклажаны на рассаду. Осталось их дождаться.
Хорошего урожая, Оленька!
Такое колоритное название блюда – оно должно быть очень вкусным
Вот примерно такой паштет я готовлю. Но он с еврейской кухни.Запекаю в духовке баклажаны,очищаю шкуру и протираю как пюре с добавлением чеснока, грецких орехов и майонеза.Получается очень вкусный паштет. Делаю с ним бутерброды.
Классно. Найти бы еще эту пасту..
Не сложная паста – кунжут и масло ))) а рецепт и в самом деле очень хорош!
Пасту тахини не встречала в продаже, интересно.