Увидела в старой кулинарной книге рецепт азу из баранины и мне пришло на ум приготовить точно также, использовав куриные желудочки.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал
репчатый лук – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 4 шт. (крупные)
кинза – 3-4 веточки
растительное масло – 60 мл
соль по вкусу
Блюдо будет нежным, если готовить его из свежих, а не замороженных желудочков.
Ингредиенты.
Куриные желудочки очистить от прожилок, тщательно помыть, положить в кастрюлю, добавить 1 головку репчатого лука и морковь, отварить до готовности (1,5-2 часа), в конце посолить (осторожно с солью, дальше пойдут соленые огурцы !)
Мелко нарезанный репчатый лук обжарить до золотистого цвета.
Отваренные желудочки и нарезанный соломкой соленый огурец.
К жареному луку добавить измельченные вареные желудочки, перемешать, обжарить 1-2 минуты и следом отправить соленые огурцы.
Очищенные от кожицы протертые помидоры, перемешать и проварить 2-3 минуты.
В отдельной сковороде пожарить соломкой очищенный от кожуры картофель до румяной корочки.
Жареный картофель добавить к желудочкам, аккуратно перемешать.
Подавать азу горячим с мелко нарезанной кинзой или петрушкой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 04.07.2015
Отправка данных
Спасибо, Валентина, уверена – получится вкусно!
Просто вкуснятина. Отличный рецепт. В запись.
Спасибо, Броник!
Ой вы знаете у нас сегодня такая ненастная погода, хоть азу готовь: сытно, вкусно и настроение поднимется от него 