Ароматный шашлык в духовке
Все любят шашлыки. Во всяком случае я еще не встречала людей, кто бы не любил это вкуснейшее мясо, приготовленное на огне. Весной, летом, осенью все мы выезжаем на пикники, неотъемлемой частью которых является жарка шашлыков. Но зимой далеко не у всех есть возможность побаловать себя этой вкуснятиной, особенно если вы живете не в частном доме, а в квартире. Но выход есть, причем совсем не сложный и не требующий особых ухищрений. Достаточно иметь в хозяйстве хорошую духовку, чудесное настроение и желание порадовать себя и домашних вкусным и ароматным мясом. Предлагаю вашему вниманию достаточно простой вариант ароматного шашлыка в духовке.
мясо (свинина мякоть, можно использовать мясные ребра) – 700 г
лук репчатый – 5-6 крупных луковиц + 1 небольшая
специи для мяса – 3-4 ч.л. с горкой
соль – по вкусу
ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ ЛУКА:
уксус – 0.5 ст.
холодная вода – 1 ст.
сахар – 1 ст.л.
соль – 0.5 ч.л.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Сначала лук:
Режем 5-6 луковиц полукольцами, разбираем его руками, складываем литровую в банку плотно. В миску или кружку наливаем стакан холодной воды, полстакана уксуса, добавляем столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли – все хорошо перемешиваем до полного растворения. Этим маринадом заливаем наш лук в банке, закрываем крышкой и отправляем в холодильник до завтра.
Режем наше мясо на порционные куски, если у вас ребра, то разделяем по ребрышку. Ребра лучше брать с большим количеством мяса.
Далее каждый кусочек мяса отбиваем с двух сторон немного, не до состояния отбивной. Складываем в миску, добавляем специи и соль, небольшую луковицу режем крупным квадратиком, отправляем к мясу. Хорошо все перемешиваем руками, делаем мясу массажик, чтобы все специи попали в каждый кусочек. Накрываем миску крышкой или пленкой, пару часов даем постоять просто на кухне на столе, а потом отправляем в холодильник до завтра.
Берем рукав для запекания, один край завязываем. На дно рукава выкладываем маринованный лук толстым слоем, сверху лука выкладываем наше мясо, распределяя его равномерно по всей луковой подушке. Завязываем рукав, выкладываем его аккуратно на протвень. Сверху в рукаве делаем несколько небольших разрезов, 2-3 с одной стороны и 2-3 с другой. Запекаем в разогретой до 200-210 градусов духовке примерно полтора часа. Время может меняться в зависимости от духовки.
Когда мяско зарумянится – можно доставать.
Готовый шашлык выкладываем на блюдо, сверху посыпаем луком, на котором запекалось мясо, и подаем к столу. Аромат и вкус у шашлыка такой же, как и у того, что мы готовим на огне летом. Вкусных всем застолий и приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/aromatnyj-shashlyk-v-duxovke © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!