Ароматный кекс с грушами

Если вы хоть раз приготовите ароматный кекс с грушами, он обязательно станет любимым десертом всех ваших домашних, друзей, родственников, соседей – словом, всех тех, кому повезет его попробовать. Главная фишка в этом десерте – уваренный сироп, который подается отдельно в соуснике, а также сливки или мороженое с добавлением корицы. И еще: в классическом рецепте для теста используется масло, а не яблочное пюре, но благодаря пюре калорийность существенно снижается.

Чтобы приготовить ароматный кекс с грушами, понадобятся следующие ингредиенты:
для кекса:
• яйца – 4 шт.
• яблочное пюре – 1 стакан
• мука – 1,5 стакана
• сахар – 1/2 стакана
• темно-коричневый сахар – 1/2 стакана
• разрыхлитель – 1 ч. ложка
• корица – 1 ч. ложка
• ванильный экстракт – 1 ч. ложка (можно заменить 1 пакетиком ванильного сахара)
• молотый сушеный имбирь – 3/4 ч. ложки
• молотый мускатный орех – 3/4 ч. ложки
• молотая гвоздика – 1/4 ч. ложки
• щепотка соли
для груш:
• твердые груши – 4 шт.
• красное сухое вино – 1 бутылка
• ваниль – 1 стручок
• корица – 1 палочка
• темно-коричневый сахар – 1/2 стакана
• цедра 1 лимона
• цедра 1 апельсина
• гвоздика – 2-3 звездочки
• лавровый лист – 1 шт.

Ароматный кекс с грушами готовится следующим образом:
1. Для кекса взбейте яйца с обоими видами сахара, добавьте яблочное пюре. Все остальные ингредиенты смешайте отдельно, затем соедините обе смеси и перемешайте. Выпекайте примерно 50-55 мин. при температуре 170°С.
2. Груши очистите, залейте их вином и добавьте пряности. Жидкость должна покрывать груши полностью, поэтому при необходимости долейте воды или добавьте еще 1-2 груши, чтобы их объем вытеснил вино.
3. Проварите на небольшом огне 15 мин. и оставьте груши остывать в вине.
4. Выньте груши из вина, отложите их на тарелку, а вино в кастрюле уварите до консистенции жидкого мёда – на это уйдет около часа.
5. Острым ножом в кексе вырежьте в кексе прямоугольное углубление.
6. Разрежьте груши пополам, удалите семенную камеру при помощи ложки-нуазетки или просто ножом.
7. Половинки груш установите в углубление в кексе и полейте сиропом.

Приятного аппетита!