Домашний ароматный хлеб в духовке

Ароматный домашний хлеб из обычной духовки

В одной песне, которую очень любит мой папа, пелось: “Там горячим хлебом пахнет в доме нашем, и бежит куда-то под горой река”. Согласитесь, когда в доме пахнет свежей выпечкой – это добавляет уюта. А когда пахнет свежим домашним хлебом – это ощущение Дома. Во всяком случае для меня. Я давно освоила выпекание хлеба в обычной газовой духовке и в мультиварке. Пробовала выпекать разные виды хлеба, от чиабатты до черного “Бородинского”. Последний даже публиковала тут на сайте. Любой хлеб – это магия, потому что в процесс ты вкладываешь свои эмоции, мысли (исключительно добрые, это важно!), энергию, тепло своих рук. Сегодня делюсь наипростейшим рецептом белого хлеба. Ароматный домашний хлеб из обычной духовки на 10000000% получится абсолютно у любой хозяйки. Итак, поехали!

вода (или сыворотка) – 210 мл
дрожжи сухие – ст.л. без горки
мука – 350 г
соль – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
масло растительное – 2 ст.л.
кунжут – для украшения (по желанию)

Количество порций: Из этого состава у меня получается хлебинка весом 540 гр

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Сначала расскажу про жидкую составляющую. Этот хлеб я пекла и на воде, и на сыворотке – результат всегда прекрасный. НО если вы (или ваши друзья) варите сыр и после извлечения сырного зерна у вас остается паша (сырная сыворотка сладковатая на вкус, желтоватого цвета и насыщенная), то пеките на ней. Хлеб на паше получается просто божественный. Я варила на Пасху сыр, у меня осталась паша, поэтому пока пеку хлеб на ней. Но на воде тоже можно, результат хуже от этого не будет.

Шаг № 2:

Приступаем к процессу.
В миске смешиваем все сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Хорошо все перемешиваем венчиком. Теперь выливаем сюда 2 ст.л. растительного масла и 210 мл теплой воды (или сыворотки). Перемешиваем сначала все лопаткой, а затем начинаем вымешивать тесто руками. Важный момент – хорошо вымесить тесто. Муку добавлять не нужно. Пекла с мукой разных производителей, уходит всегда ровно 350 гр, главное хорошо вымесить. Я это делаю в перчатках, это удобно. Вымешиваем до тех пор пока тесто не станет пластичным, мягким и гладким. Нестрашно, если оно будет чуть-чуть липковатым. Формируем из теста шарик, кладем в миску, накрываем пленкой и отправляем в теплое место подходить примерно на час. Я для этого использую духовку – чуть-чуть прогреваю ее и включаю свет, этого тепла вполне достаточно.

Шаг № 3:

Когда тесто хорошо подошло, выкладываем его на чуть притрушенный мукой стол, обминаем тесто. Растаптываем его пальцами в небольшой квадратик и сворачиваем в рулончик, затем чуть придавливаем и сворачиваем еще раз по узкой стороне. Снова придавливаем, формируем хлебинку и укладываем в застеленную пергаментом форму. Накрываем пленкой и отправляем на расстойку в тепло примерно на 20-30 минут.
Когда хлебинка подошла, смазываем верх теплой водой или той же сывороткой, посыпаем кунжутом (если хотим). При желании можно сделать несколько надрезов наискосок.
Выпекаем 45 минут в разогретой до 180°C духовке.

Ароматный домашний хлеб из обычной духовки

Запах горячего хлеба добавляет уюта дому.
Готовую хлебинку положите на деревянную доску и накройте чистым полотенцем, оставьте так до полного остывания.
Хрустящая корочка, мягкий плотный, пористый мякиш произведут впечатление на ваших домашних.
Смачного!

Распечатать