Ну, и что остается делать увлеченному кулинару, когда он остается перед Пасхой без духовки и, естественно, без домашних куличей?! Я вот пошла смотреть свои пасхальные фото прошлых лет и нашла рецепт, которым почему-то не поделилась со своей 1001едой. Булочки Cross buns (крестовые то есть) пекут во многих странах. И я пробовала их готовить. Получается хрустящая корочка и очень-очень нежный и ароматный мякиш. В стандартном рецепте булочки пахнут сдобой, а я осмелилась добавить корицу и бадьян – и не прогадала, получилось как я люблю. Разрезы булочек заполняют глазурью. Я свою сделала на лимонном соке. Небольшая кислинка пришлась очень кстати!

ТЕСТО:
молоко – 200 мл
сахар – 50 г
дрожжи сухие – 15 г
мука пшеничная (в.с.) – 450 г
соль – 0,5 ч.л.
масло сливочное – 75 г
яйцо – 1 шт.
бадьян (молотый) – 0,5 ч.л.
корица (молотая) – 0,5 ч.л.
КОРОЧКА:
яйцо – 1 шт.
молоко – 2 ст.л.
ГЛАЗУРЬ:
сахарная пудра – 200 г
сок лимона – 2 ст.л.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Это были первые булочки, поэтому внешне они далеки от идеала. Следующие разы я вносила коррективы, что и вам советую:
– надрезы на булочках делала перед расстойкой, так они ровнее и красивее
– глазурь делала гуще и не так много, чтобы она была кремовой и не оставалась после булочек (первые разы я не знала, куда пристроить остатки).
В остальном тесто чудесное. Из него получается отличная витушка и батон к чаю, рогалики и пирожки со сладкими начинками, и другая сдобная выпечка. Тесто хорошо формуется.
Готовьте с любовью!
Светлой Пасхи вам и приятного аппетита!