Сначала сварим на пару тыкву и яблоки. Для этого я очистила их и нарезала средними кубиками. Варила на пару в мультиварке около 20 минут. Все перебила в пюре. В ингредиентах указана масса готового пюре.
Отдельно взбиваем венчиком в одной миске яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. К яичной массе добавляем пюре из тыквы и яблока, хорошо перемешиваем.
Добавляем очень мягкое сливочное масло и молоко комнатной температуры, хорошо взбиваем.
Смешиваем муку и разрыхлитель, просеиваем ее в подготовленную массу, не переставая взбивать венчиком до гладкости и однородности. Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи. Количество муки зависит от величины яиц и густоты пюре.

Оставляем тесто на панкейки постоять 15-20 минут, еще раз перемешиваем и выкладываем на разогретую сковороду без масла по столовой ложке с горкой, немного трясем сковороду, чтоб форма панкейка стала круглой и ровной. Жарим на среднем огне до “дырочек”, потом переворачиваем лопаткой на другую сторону и жарим еще около минутки. Регулируете силу огня в зависимости от вашей плиты.
Подаем панкейки с вареньем и ягодами. У меня апельсиновый конфитюр и ежевика. Можно присыпать сахарной пудрой.
Подаем с несладким чаем!