Вот уж поистине блюдо на все случаи жизни. Готовится просто, вкусное. Годится хоть на праздник, хоть на обычный ужин. Корочка похрустывает, а в середине мясо нежное-пренежное. А запах специй от маринада! М-м-м!
Окорочка подают с рисом или с молодой картошечкой.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 290 ккал

окорочок куриный – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
имбирь – 2 см
масло оливковое – 3 ст.л.
соус шрирача – 3 ст.л.
уксус рисовый – 1 ст.л.
сахар – 0,5 ст.л.
соус рыбный – 0,5 ст.л.
перец черный – 0,5 ч.л.
соль – 1 ч.л.
лайм – 2 шт.
кинза – горсть

1. Из каждого окорочка удалите косточки. Очищенный чеснок пропустите через пресс. Имбирь очистите и натрите на терке или пюрируйте блендером.
2. Духовку разогрейте до 230°C в режиме бройлер или гриль. Курятину натрите солью и перцем. Разогрейте в сковородке 2 ст.л. масла. Чтобы оно не дымило, но разогрелось сильно. Обжарьте окорочка, уложив их шкуркой вниз. Жарьте 2 минуты со стороны шкурки, потом переверните, убавьте огонь и поджарьте еще 12 минут.
3. Имбирь, чеснок, оливковое масло (1 ст.л., можно добавить и из окорочков), соус шрирача, рисовый уксус, сахар, рыбный соус, соль и перец. Соус шрирача – вкусная штука и его рецепт есть у нас на сайте, но ничем не хуже аджика. Например острая адыгейская.
4. Уложите окорочка в маринад на 5-10 минут.
5. А теперь – мяско в сковородочку, шкуркой вверх, и запекайте внизу духовки 20-25 минут до хрустящей корочки и готовности мяса. Через 15 минут полейте верх окорочков оставшимся маринадом.

6. Перед тем как подавать блюдо, остудите его минут пять.

Потом подавайте с дольками лайма.

Посыпьте кинзой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 29.02.2016
Источник eatwell101.com/roasted-chicken-legs-quarters-recipe