Ароматная соль зеленая - Быстрый завтрак от 1001 ЕДА

Ароматная соль с черемшой

Два мешка черемши, принесенные сестрой, застигли хозяйку врасплох. Она стала перебирать в голове рецепты… Песто – нет, простое песто уже всем надоело. Песто с вялеными томатами – нет, томаты уже закончились. Черемшовое масло! Восемь пучков травы было потрачено на изготовление масла, заполнившего морозильник. В результате мешки с черемшой уменьшились в объеме, но все равно еще много осталось. И тут в голове всплыло воспоминание – ароматная соль! Ха, вот соль-то всегда пригодится! Посыпать сваренное всмятку яичко или глазунью, или намазанный маслицем деревенский хлебушек… Рай для любителя черемши!
Итак, рецепт в пересчете на небольшое количество.

черемша — 150 г
соль (морская, мелкая) — 200 г

Количество порций: 200 г

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Листья черемши перебрать, выбросив сухие и поврежденные, промыть, нарезать и сложить в кувшин блендера. Измельчить в пюре, не добавляя жидкости. Это займет какое-то время, но в результат будет лучше.
Смешиваем пюре с солью.

Шаг № 2:

Вырезаем из пергаментной бумаги два круга диаметром чуть меньше поддона сушилки, чтобы был зазор для циркуляции воздуха. Массу равномерно раскладываем на бумаге и сушим при температуре 35ºС в течение 6 часов. Масса должна высохнуть до состояния, когда пласт будет легко отделяться от подложки. Пергаментную бумагу снять, перевернуть куски и снова разложить на подстилку, досушить 2-3 часа до полного высыхания.

Переложить в плотно закрывающуюся стеклянную емкость. Для употребления массу мелко растереть пальцами или измельчить в ступке. Хранить в сухом темном месте.

Источник cooketteria.blogspot.ru/2015/04/unglaublich-aromatisches-barlauchsalz.html

Распечатать