Личные впечатления о рецепте:
Раньше я этот вкусный хлеб покупала в магазине. Всей семье он нравится. И вот решила попробовать приготовить его дома. Оказалось, ничего сложного нет. Получилась необыкновенно вкусная лепёшка с хрустящей корочкой и воздушным мякишем внутри. Очень вкусная и ароматная. Теперь армянский хлеб Матнакаш пеку только сама!
Чтобы приготовить армянский хлеб Матнакаш, вам понадобится:
Ингредиенты
- мука пшеничная – 500-550 г
- вода – 300 мл
- дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
- сахар – 1 ч.л.
- соль – 1,5 ч.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
- кунжут
Количество порций: 10
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить армянский хлеб Матнакаш
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Возьмём половину тёплой воды. Добавим в воду сахарный песок. Размешаем. Добавим всю норму дрожжей. Дождёмся активации дрожжей. Должна появиться пенная шапочка.
Шаг № 2:
Дважды просеять муку.
Шаг № 3:
К муке добавим разведенные дрожжи.
Шаг № 4:
Добавим оставшуюся воду.
Шаг № 5:
Добавим соль.
Шаг № 6:
Добавим растительное масло.
Шаг № 7:
Замешиваем тесто. Вначале это делаем с помощью лопатки.
Шаг № 8:
Затем замешиваем тесто руками. Тесто вымешиваем не менее 20 минут. Время важно. Тесто должно получиться мягким и воздушным, не липнущим к рукам.
Шаг № 9:
Затягиваем миску с тестом пищевой плёнкой. Ставим в тёплое, без сквозняков, место. Даём подойти в течение 1-1,5 часов.
Шаг № 10:
Тесто должно увеличиться в размере приблизительно в 2 раза.
Шаг № 11:
Теперь руки смочим водой и обомнём аккуратно тесто. Помесим тесто ещё в течение 5 минут. Оставим его для еще большего подъёма на 30 минут.
Шаг № 12:
Противень застелем пергаментной бумагой. Смажем бумагу растительным маслом.
Теперь тесто разделим на 2 части. Получим при этом две лепёшки.
Одну часть теста переложим на противень. Сформируем овальную лепешку. Сделаем с помощью рук на лепёшке бороздки вдоль и по кругу. Дадим лепёшке отдохнуть ещё 15 минут.
Теперь тесто разделим на 2 части. Получим при этом две лепёшки.
Одну часть теста переложим на противень. Сформируем овальную лепешку. Сделаем с помощью рук на лепёшке бороздки вдоль и по кругу. Дадим лепёшке отдохнуть ещё 15 минут.
Шаг № 13:
Затем смачиваем лепёшку с помощью кондитерской кисти тёплой водичкой и ставим в духовку выпекаться при 200 градусах 20 минут.
То же самое проделываем и со второй частью теста.
По желанию лепёшки перед выпечкой посыпаем кунжутом.
То же самое проделываем и со второй частью теста.
По желанию лепёшки перед выпечкой посыпаем кунжутом.
Шаг № 14:
Так получаем две лепёшки армянского хлеба Матнакаш – ароматные и вкусные.
Приятного аппетита с армянским хлебом Матнакаш!
Отправка данных
Вот спасибо за рецепт хлебушка,а то раньше покупали.
Приготовить такой хлеб совсем не сложно.Я теперь только сама пеку.
Инна! Спасибо за рецепт. Мне тоже понравился способ приготовления армянского хлеба. Обязательно приготовлю.
Svetlana,и вам спасибо за комментарий.
Славный хлебушек, румяный и аппетитный.
Инна, а вы не пробовали замешивать тесто для хлебушка Матнакаш в хлебопечке, если взять те же ингредиенты и подобрать подходящую программу? Или все-таки важно, чтобы тесто вымешивалось именно руками?
Елена,у меня нет хлебопечки и я тесто для любого хлеб замешиваю руками.
Ой,извените пожалуста,Ольга.
Прекрасный хлеб, рецепт в копилку.