Армянский хлеб Матнакаш

Армянский хлеб Матнакаш: рецепт с пошаговым фото

Раньше я этот вкусный хлеб покупала в магазине. Всей семье он нравится. И вот решила попробовать приготовить его дома. Оказалось, ничего сложного нет. Получилась необыкновенно вкусная лепёшка с хрустящей корочкой и воздушным мякишем внутри. Очень вкусная и ароматная. Теперь армянский хлеб Матнакаш пеку только сама!

мука пшеничная – 500-550 г
вода – 300 мл
дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – 1,5 ч.л.
масло растительное – 2 ст.л.
кунжут

Количество порций: 10

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Возьмём половину тёплой воды. Добавим в воду сахарный песок. Размешаем. Добавим всю норму дрожжей. Дождёмся активации дрожжей. Должна появиться пенная шапочка.

Шаг № 2:

Дважды просеять муку.

Шаг № 3:

К муке добавим разведенные дрожжи.

Шаг № 4:

Добавим оставшуюся воду.

Шаг № 5:

Добавим соль.

Шаг № 6:

Добавим растительное масло.

Шаг № 7:

Замешиваем тесто. Вначале это делаем с помощью лопатки.

Шаг № 8:

Затем замешиваем тесто руками. Тесто вымешиваем не менее 20 минут. Время важно. Тесто должно получиться мягким и воздушным, не липнущим к рукам.

Шаг № 9:

Затягиваем миску с тестом пищевой плёнкой. Ставим в тёплое, без сквозняков, место. Даём подойти в течение 1-1,5 часов.

Шаг № 10:

Тесто должно увеличиться в размере приблизительно в 2 раза.

Шаг № 11:

Теперь руки смочим водой и обомнём аккуратно тесто. Помесим тесто ещё в течение 5 минут. Оставим его для еще большего подъёма на 30 минут.

Шаг № 12:

Противень застелем пергаментной бумагой. Смажем бумагу растительным маслом.
Теперь тесто разделим на 2 части. Получим при этом две лепёшки.
Одну часть теста переложим на противень. Сформируем овальную лепешку. Сделаем с помощью рук на лепёшке бороздки вдоль и по кругу. Дадим лепёшке отдохнуть ещё 15 минут.

Шаг № 13:

Затем смачиваем лепёшку с помощью кондитерской кисти тёплой водичкой и ставим в духовку выпекаться при 200 градусах 20 минут.
То же самое проделываем и со второй частью теста.
По желанию лепёшки перед выпечкой посыпаем кунжутом.

Шаг № 14:

Так получаем две лепёшки армянского хлеба Матнакаш – ароматные и вкусные.

Армянский хлеб Матнакаш: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита с армянским хлебом Матнакаш!

Распечатать