Начался сезон баклажанов, и я не могла пройти мимо этого рецепта аргентинских маринованных баклажанов с иностранного сайта. Подобным способом готовит синенькие моя сестрица, и я всегда просто объедаюсь ими, когда бываю у нее в гостях. Это очень вкусно! Маринованные баклажаны, приготовленные таким способом, идеально подходят и сочетаются с жареным мясом и свежим багетом. Могут служить закуской или самостоятельным блюдом. Их очень вкусно просто есть с хлебом. Думаю, что рецепт понравится многим читателям.
- баклажаны – 2 шт. средних
- соль крупная
- уксус белый (винный) – 1 ст.
- вода – 1/2 ст.
- масло оливковое – 1/4 ст.
- масло растительное или рапсовое – 1/4 стакана
- петрушка сушеная – 1 ч. л.
- орегано сушеный – 1 ч. л.
- чеснок толченый – 2 зубчика
- перец красный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 1ч. 00мин.
Общее время приготовления: 1ч. 20мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Положите ломтики, слой за слоем, в жаровню. Посыпьте каждый слой крупной солью и дайте постоять около часа. (Соль вытягивает горечь и влагу из баклажана.) Слейте воду и промойте баклажаны.
Когда баклажаны сварятся, слейте половину смеси уксуса и воды и положите остальное вместе с баклажанами в миску с масляной смесью. Хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник после полного остывания.
Хочу обратить внимание, что в ингредиентах несколько видов масла, причем берется оно отдельно и называется «растительным», хотя, по сути, они все относятся к растительным. Ну, вот такая особенность данного рецепта. Думаю, что можно этот рецепт ограничить и одним видом масла, если нет возможности найти все то, что указано.
Белый уксус в рецепте тоже может вызвать вопросы. Он сейчас продается в наших магазинах, но, в крайнем случае, хотя, это за границей не допустимо, его можно заменить яблочным или обычным 9%.
Готовьте и делитесь с нами впечатлениями.
Отправка данных
Отличный рецепт! Обожаю баклажаны и блюда из них.
Как всегда- просто, вкусно и доступно! Спасибо за новый рецепт с баклажанами
Итак, друзья, спешу подтвердить исполнение этого рецепта и рассказать о том, что я тут делала по-своему. Скажу заранее, что получилось все вкусно и ушло на ура. Использовала обычный уксус 9%. Масло брала только растительное. Добавила зелень петрушки. Резала просто указанными половинками и перемешала их в миске. Думаю, что это не принципиально, где их смешивать.Готовьте, это вкусно.
Стояло в холодильнике ночь.
Все реально и доступно в наших правилах. Готовишь и наслаждаешься приготовлением. Главное в таком даже простом деле проявить инициативу и не оставлять на потом. Все хорошо то, что сразу делается по представленным рецептам. Я убедилась.
Ой, Свет, это точно: если сразу не приготовил, отложил, то потом бывает очень трудно вернуться. Другие заботы находятся и часто интерес пропадает.
Вот, как говорит моя добрая подружка, Ольга Лобода, вот это по-нашему, по домашнему и использовать всегда то, что под рукой и доступно! Растительное масло свое, а не заморское дорогое, уксус обычный наш – 9%, а не винный тоже дорогой и вот вам пожалуйста вкусное блюдо пойдет на ура! Оль, я почему то, читая рецепт думала, что надо удет баклажаны обжарить в сковороде или даже в духовке, полив их маслом. Но тут они вареные. Надо бы попробовать, понравилась идея с маринадом.
Анаит, спасибо за добрые слова. Я уже несколько раз готовила эти баклажаны. Очень всем моим нравятся.Постоянно теперь в холодильнике. А мне, ты права, понравились простотой приготовления. Готовятся буквально за 10 минут, не считая, что я их все-таки отмачиваю часик в соленой воде.Вкусно, просто и быстро, какая люблю.
Готовила по подобному рецепту. Надо и такой вариант попробовать.
Интересный рецепт. Сейчас сезон кабачков, попробую.
Софья, извините, но это баклажаны. Вы или невнимательно читаете, или невнимательно смотрите)
Делала так, очень вкусно)