У меня мама очень любит апельсиновый сок, да, и другие члены семьи – не откажутся. Этот рецепт я нашла в одном из журналов. Попробовала приготовить и очень он нам всем понравился. Получился на удивление вкусный напиток! И надо сказать, что от магазинного его практически не отличишь. Главное, что ингредиенты в нём все натуральные, что не скажешь о магазинном соке. А ещё, что мне очень нравится: производство получается абсолютно безотходное, т.к. из остатков апельсина получается очень вкусное апельсиновое желе. С наступлением лета, сок будет как никогда «в тему».
Делюсь этим замечательным (на мой взгляд) рецептом.

1. Апельсины очень хорошо вымыть. Дополнительно обдать кипятком (чтобы снять воск, если он остался на кожуре). Тщательно вытереть и положить на 4 — 5 часов в морозилку ( я кладу на ночь). Вынуть из морозилки, немного подождать, чтобы можно было легче порезать. Порезать и пропустить через мясорубку (измельчить блендером). Залить получившуюся массу 1.5 литрами холодной (можно чуть — чуть тёплой) кипячёной воды (лучше, конечно, профильтрованной или родниковой!), дать настояться минут 30 – 60.
2. После того, процедить через дуршлаг (чтобы оставить крупные частицы апельсина). Второй раз процедить через мелкое сито или через марлю, сложенную в 5-6 слоёв. Добавлю, что если процедить сразу через марлю, то крупные частицы забьют отверстия и сок процедить будет сложнее.
3. Теперь, в процеженный сок добавить 0.5 кг сахара и 15 г лимонной кислоты. Кислоты можно положить поменьше (на ваш вкус) или заменить соком лимона. Хорошо размешать и добавить ещё 3 литра воды. Опять всё размешать, разлить по бутылками (3 «полторашки») или как вам хочется. Дать немного (с час) настояться.

Всё: получилось 4.5 литра очень вкусного и полезного апельсинового сока.

Если вам надо приготовить сока на какое-то большое мероприятие, увеличьте количество ингредиентов в 2 раза и вы напоите этим соком целую компанию.

Далее. Кроме вкуснейшего сока мы получим не менее вкусное желе из оставшихся апельсиновых выжимок. Делаем это так: добавить в массу по вкусу сахар (200 — 300г), чуть – чуть воды (смотрите на количество оставшейся массы). Ставите на маленький огонь (я варю в маленькой сковородке) минут на 15-20, помешивать. Получается очень вкусно! Удачи.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Лобода
Рецепт опубликован 06.09.2014