У меня мама очень любит апельсиновый сок, да, и другие члены семьи – не откажутся. Этот рецепт я нашла в одном из журналов. Попробовала приготовить и очень он нам всем понравился. Получился на удивление вкусный напиток! И надо сказать, что от магазинного его практически не отличишь. Главное, что ингредиенты в нём все натуральные, что не скажешь о магазинном соке. А ещё, что мне очень нравится: производство получается абсолютно безотходное, т.к. из остатков апельсина получается очень вкусное апельсиновое желе. С наступлением лета, сок будет как никогда «в тему».
Делюсь этим замечательным (на мой взгляд) рецептом.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 40 ккал / 100 г
500 г сахара
15 г лимонной кислоты или лимон
вода (4,5 л)
1. Апельсины очень хорошо вымыть. Дополнительно обдать кипятком (чтобы снять воск, если он остался на кожуре). Тщательно вытереть и положить на 4 — 5 часов в морозилку ( я кладу на ночь). Вынуть из морозилки, немного подождать, чтобы можно было легче порезать. Порезать и пропустить через мясорубку (измельчить блендером). Залить получившуюся массу 1.5 литрами холодной (можно чуть — чуть тёплой) кипячёной воды (лучше, конечно, профильтрованной или родниковой!), дать настояться минут 30 – 60.
2. После того, процедить через дуршлаг (чтобы оставить крупные частицы апельсина). Второй раз процедить через мелкое сито или через марлю, сложенную в 5-6 слоёв. Добавлю, что если процедить сразу через марлю, то крупные частицы забьют отверстия и сок процедить будет сложнее.
3. Теперь, в процеженный сок добавить 0.5 кг сахара и 15 г лимонной кислоты. Кислоты можно положить поменьше (на ваш вкус) или заменить соком лимона. Хорошо размешать и добавить ещё 3 литра воды. Опять всё размешать, разлить по бутылками (3 «полторашки») или как вам хочется. Дать немного (с час) настояться.
Всё: получилось 4.5 литра очень вкусного и полезного апельсинового сока.
Если вам надо приготовить сока на какое-то большое мероприятие, увеличьте количество ингредиентов в 2 раза и вы напоите этим соком целую компанию.
Далее. Кроме вкуснейшего сока мы получим не менее вкусное желе из оставшихся апельсиновых выжимок. Делаем это так: добавить в массу по вкусу сахар (200 — 300г), чуть – чуть воды (смотрите на количество оставшейся массы). Ставите на маленький огонь (я варю в маленькой сковородке) минут на 15-20, помешивать. Получается очень вкусно! Удачи.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Лобода
Рецепт опубликован 06.09.2014
Отправка данных
Свежевыжатый апельсиновый сок в больших количествах содержит витамины группы А и С. Так же в его состав входят витамины группы В, но уже в меньшем количестве – это витамины В9, В8, В6, В3, В2, В1. А так же витамины Е и К, иноситол, биофлонаид и другие незаменимые аминокислоты, а еще и микроэлементы (калий и кальций, фосфор, медь, железо, цинк и магний). Достаточно всего одного стакана в день, чтобы получить суточную дозу витамина С для взрослого человека. Витамин С не только противостоит простудным заболеваниям, а еще и замедляет процессы старения, так как витамин С является прекрасным антиоксидантом.
