Апельсиновый мармеладный джем Мимоза

Честно признаюсь, не знаю почему назван Мимозой этот необычный джем, может потому что в ингредиентах присутствует белое игристое вино. И на вкус джем не сладкий, а терпкий. Рецепт из разряда, когда можно приготовить этот джем даже зимой, имея купленные апельсины и лимон, плюс игристое вино или шампанское.

Чтобы приготовить апельсиновый мармеладный джем Мимоза, вам понадобится:

апельсины крупные – 4 шт.
лимон – 1 шт.
сахар – 400 г
кошерная соль – щепотка
шампанское розовое или игристое белое вино – 420 мл

Как приготовить апельсиновый мармеладный джем Мимоза:

1. Хорошо помоем апельсины и лимон. Попробуем поскрести с них воск. И вытрем насухо.

2. Используем специальную терку или обычную с мелкой решеткой. Натрем цедру – 2 ст.л. от апельсина и 1 ст.л. от лимона.

3. Очистим все апельсины от кожуры, затем разломаем или разрежем ножом, очистим каждый апельсин от косточек. Так же поступим и с лимоном.
Очищаем толстую пленочную кожуру и мембраны. Сохраняем сок апельсинов и лимона.

4. Используем кастрюлю с эмалированным покрытием и толстым дном, как например жаровня. Выкладываем апельсиновые и лимонные дольки без кожуры и мембран, косточек. Добавляем сверху сахар, шампанское или белое игристое вино, цедру апельсина и лимона. Ставим на огонь средне-высокий и доводим до кипения, помешиваем, сахар должен раствориться.

5. Убавляем огонь, часто помешиваем, готовим джем примерно 1 час. У меня ушло чуть дольше часа. Жидкость должна заметно увариться. Проверяем специальным термометром для конфет температуру жидкости, если есть метка 225 гр., ваш джем готов. У меня на снимке незаметна температура из-за пара.

6. Уберем с огня и снимем пенку. Дадим полностью остыть. Разольем по 2 баночкам емкостью примерно 250 мл. Держим в холодильнике желательно до 4-6 недель. Угощаем и угощаемся сами.

Совет. Приготовить джем можно и для подарка, если украсить нарядно баночку, использовать материал, который по размеру чуть больше крышки, вырезаем квадратом, кончики подрезаем елочкой, одеть сверху и прихватить ленточкой нарядной, приклеить наклейку, например, сделать надпись, дату приготовления и слова пожелания. Актуально для грядущих новогодних праздников.

ВИДЕО РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАДНЫЙ ДЖЕМ МИМОЗА

Приятного аппетита!