Апельсиновый мармелад будет служить отличным дополнением тортам, десертам, а также можно приготовить к завтраку ароматный бутерброд с ароматной чашечкой кофе.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 160 ккал / 100 г
желфикс 2:1 — 500 г
Для приготовления взять пять ярких апельсинов, помыть и вытереть насухо. Очистить апельсины от кожуры, а белую прослойку удалить. Далее выдавить сок из трех оставшихся плодов.
Мякоть от пяти апельсин нарезать на несколько частей, а от остальных мякоть после отжатия сока измельчить.
Соединить всю мякоть и перебить через блендер до однородной массы. Цедру нарезать в виде тонкой соломки.
Готовую массу поместить в огнеупорную посуду, влить сок, добавить желфикс и проварить в течение 15 минут. После всыпать нарезанную в виде соломки цедру и проварить еще 3 минуты при постоянном помешивании.
Мармелад немедленно разлить в чистые банки, следя за тем, чтобы в каждой банке было одинаковое количество кусочков апельсинового филе и оранжевой цедры. Баночки плотно закрыть крышками и оставить остывать.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Асим
Источник kuchnialidla.pl/product/marmolada-z-pomaranczy
Рецепт опубликован 29.02.2016
Отправка данных
Асим мармелад великолепен. Жаль, что у нас в городе желфикса нет.
Может подскажите чем его можно заменить? Хочется оценить на вкус ваш мармелад)
Мария, спасибо за признание, заменить можно агар-агаром или же желатином.
Ингредиенты немного неправильно сформулированы. Не желфикса 2:1 нужно 500 г, а желирующего сахара 2:1. Вот его можно заменить 500 г обычного сахара с пакетиком желфикса 2:1 (того, который рассчитан на 1 кг фруктов). Этот пакетик имеет вес 40 г.
Мика, этот момент меня тоже заинтересовал. Я ходила на сайт производителя из исходника рецепта. Там этот желфикс 2к1, который у них там продается, не такой как продают в русскоязычных странах. Даже интересно – в польской версии сайта он есть и вес его 500 г, а вот в русской версии маленькие пакетики ка вы и говорите. Поэтому что они имели ввиду так и не поняла, а состава одного и другого на сайте и в инете не нашла, хотя старалась
“Желфикс” это товарное название продукта компании ДрОткер – это пектин в смеси с некоторым количеством кислоты, чтобы пектин активизировать. На нашем рынке есть, например, аналогичный польский продукт, который называется Конфитюрка. А уж как и что они там у себя называют, это другое. Главное, нам сопоставить продукты и разобраться, чтобы можно было применять их рецепты.
Так вот в заграницах широко распространен “желирующий сахар”, в который добавлен пектин, расчет желирующей силы обозначается также 1:1, 2:1. Цифры говорят о том, насколько можно сократить сахар при варке варенья. Два к одному, значит сахар уменьшаем вдвое. 1:1, значит сахар по полной, просто варенье зажелируется, но будет таким же сладким.
Мика, вы такой знаток в кулинарном деле! Спасибо, за подсказки
Пожалуйста!
Спасибо всем за разьяснение
В первый раз столкнулось со словом “Желфикс” Поэкспериментирую с мармеладом 
тоже впервые услышала такое название ингредиента как “желфикс”, сразу полезла в инет за информацией о нем. Это растительный загуститель, в нашей семье такой продукт не использовался. Если где-то увижу, попробую.
Как красиво и аппетитно- супер.
Просто. Но, уже представила, как вкусно. А Мике спасибо за прекрасное объяснение. Ведь она подробно описала, что собой представляет желфикс.
Интересный рецепт. Десерт, не сомневаюсь, что очень вкусный.
Мармелад в домашних условиях вообще не готовил.
Вкусный мармелад, люблю домашний
Понравился рецепт, попробую тоже приготовить.