Этот кекс — просто нечто необыкновенное! Цитрусовые всегда придают выпечке чудесный аромат и вкус, а наш апельсиновый кекс на оливковом масле, кроме мякоти апельсина, содержит еще и его цедру, что создает особый оттенок вкуса. Еще одна его особенность – то, что вместо сливочного масла или маргарина в нем используется оливковое масло. Миндальные орехи тоже вносят свою вкусовую нотку, а в целом вкус получается сбалансированным и просто великолепным. Аромат же такой, что даже соседи заинтересуются, что это такое вкусненькое вы там печете? Говорят, на второй и даже на третий день он не менее вкусный, но мне, к сожалению (или к счастью – все-таки для хозяйки это лучший комплимент!), это выяснить не удалось – съедалось все подчистую, даже остыть не успевал!
Апельсиновый кекс на оливковом масле не нуждается в добавках, но при желании вы можете подать с ним мороженое, взбитые сливки, растопленный шоколад или свежие фрукты и ягоды.
Можно приготовить также двухцветный кекс с апельсином, шоколадом и лесными орехами: рецепт с пошаговым фото или просто кекс на сметане, а если у вас нет времени, то вас выручит еще один отличный рецепт – шоколадный кекс в микроволновке.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 495 ккал
масло оливковое – 150 мл + немного для смазывания формы
молоко – 150 мл
миндаль – 150 г
мука – 300 г
сахар – 300 г
яйца – 5 шт.
разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)
пудра сахарная – для посыпки
1. Духовку разогреть до 180°C.
2. Яйца с сахаром взбить в плотную устойчивую пену.
3. Апельсин разрезать на несколько частей, удалить косточки и вместе с кожурой измельчить в блендере до однородной массы. Добавить молоко, оливковое масло и перемешать.
4. Соединить обе смеси и перемешать, добавить муку, просеянную вместе с разрыхлителем, и перемешать до однородности. Затем добавить измельченный миндаль и аккуратно перемешать.
5. Смазать форму для выпечки небольшим количеством оливкового масла, слегка присыпать мукой и молотым миндалем. Выложить в форму для выпечки тесто и отправить ее в духовку. Выпекать 40-50 минут в зависимости от вашей духовки, степень готовности проверять деревянной зубочисткой или спичкой. Готовый кекс остудить и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Надежда Орехова
Рецепт опубликован 14.04.2015
Отправка данных
Это будет очень вкусный кекс !!!
Надежда, кекс очень красивый и должен быть вкусным! А это важно, чтобы масло было оливковым или возможна замена его на рафинированное подсолнечное?
Ирина, я не так давно готовила кексы, где в состав теста входило подсолнечное рафинированное масло. Получилось очень вкусно. Так что, думаю, и здесь возможна такая замена. если приготовите этот кекс, отпишитесь, пожалуйста, нам)
Яна, наконец-то, я сделала кекс, заменив оливковое масло на подсолнечное. Я не удержалась и в половину теста добавила изюм (на фото попался кусочек с изюмом где-то внутри). В результате, кекс с изюмом, почему-то, хуже поднялся и стал более плотненьким, хотя обе формы поставила одновременно. На фотографии оба варианта. Кекс получился вкусным, очень цитрусовый и чуть-чуть с приятной горчинкой, а в следующий раз я его все-таки сделаю с шоколадом. На следующий день вкус мне даже больше понравился. Только фотографии у меня получаются, почему-то, очень большими – не знаю, как сделать поменьше их (а не потому что я хочу их такими видеть)
Ирина, насчет фото – большие – это только хорошо, приготовленное блюдо так лучше можно рассмотреть. А уменьшают фотографии в том случае, если они не хотят в большом формате крепиться в комментариях. так что все отлично, красивые, аппетитные пироги у Вас.
Спасибо за отчетик) :Star-Struck:
Ароматный кекс! Ингредиенты подобраны очень сочетаемы и вкусны!