Апельсиновую выпечку любят очень многие.
Эти булочки сделаны из сдобного дрожжевого теста с апельсиновым соком и чудесной апельсиновой заправкой. Булочки получаются сдобные, легкие, ароматные и воздушные.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал / 100 г
для теста:
мука – 360 г
молоко – 100 мл
яйцо – 1 шт.
масло сливочное – 25 г
сок апельсиновый – 70 мл
сахар – 50 г
цедра апельсина – 1 ст.л.
дрожжи сухие инстантные – 5 г
соль – 0,13 ч.л.
для начинки:
масло сливочное – 50 г
сахар – 50 г
сок апельсина – 50 мл
цедра апельсина – 1 ст.л.
для заливки:
сливки – 100 мл
сахар – 50 г
сок апельсина – 70 мл
цедра апельсина – 1 ч.л.
Готовим тесто. В теплом молоке растворяем 1 ст.л. сахара и сухие дрожжи.
Муку просеиваем с солью.
Яйцо взбиваем с оставшимся сахаром, добавляем растопленное сливочное масло.
Смешиваем дрожжевую смесь со сдобой и вводим ее в муку. Размешиваем ингредиенты.
Затем вливаем апельсиновый сок и вымешиваем тесто. Тесто накрываем и ставим на подъем в теплое место до увеличения в 1,5-2 раза.
Готовим начинку. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем апельсиновый сок, цедру апельсина и вымешиваем.
Готовим заливку. Смешиваем 100 мл сливок, 50 г сахара, 70 мл апельсинового сока.
Готовим булочки. Тесто обминаем и раскатываем в пласт 30х40 см.
Покрываем поверхность теста начинкой и сворачиваем плотно в рулет.
Разрезаем рулет на 10 кусков и выкладываем в круглую форму (форма диаметром 26 см) на расстоянии друг от друга. Булочки сильно увеличиваются в объеме. Ставим на расстойку на 30 минут.
Заливаем заливкой и ставим выпекать в духовку при температуре 190*С на 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Лариса
Рецепт опубликован 26.11.2015
Отправка данных
Лариса! Я сразу и поняла, что это Ваша работа. Вы – мастерица на всякую необычную по форме и вкусу выпечке.Получились у Вас отличные булочки – пышненькие и аппетитные.
Спасибо, Светлана. Булочки очень вкусные с ярким апельсиновым вкусом. А тесто превосходное, необычное. Я сейчас прорабатываю рецепты сдобного теста с различными добавками из фруктовых и овощных соков, пюре и других добавок. Очень интересное получается тесто и выпечка.
Аппетитнейшие булочки, пышные и ароматные.
Рецепт в копилку. Буду пробовать.