Летом в жаркие деньки совсем не хочется стоять у горячей плиты, да и горячие супы как-то не вызывают аппетита. Чаще всего летом готовлю окрошку и подобные блюда, но со временем решила разнообразить свое меню, а сделать это оказалось совсем просто. Попробовала приготовить летний суп из дыни – это нечто вкусное, также понравился холодный суп гаспачо со спаржей и традиционный томатный суп гаспачо, это такие испанские холодные супы на основе пюре из помидоров.
Но просмотрев еще варианты супов на блогах кулинаров, я встретила прекрасный рецепт апельсинового гаспачо, которым с вами сегодня и делюсь.

Количество порций: 2
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 780 ккал

яйца куриные – 2 шт.
масло оливковое – 150 мл
чеснок – 1 долька
сок апельсиновый – 150 мл
соль – по вкусу
цедра апельсиновая – 1 ч. л.
зелень – по желанию

1. Сварить 1 яйцо вкрутую в подсоленной воде минут 6-7, затем кипяток слить, залить яйцо холодной водой и оставить остывать. Это также поможет легче его очистить.
2. Пока яйцо остуживается, нужно сделать апельсиновый сок. Для гаспачо нужен свежевыжатый апельсиновый сок, а не покупной.
3. Чтобы получилось нужное количество апельсинового сока, потребуется 5-6 апельсинов, зависит от их размера и сочности. Апельсины вымыть, обдать кипятком. С одного апельсина натереть на терке цедру, но только верхний слой – оранжевый, натирать цедру с белой части не нужно, так как она горчит.
4. Затем апельсины разрезать на две части и выжать сок при помощи соковыжималки или же с помощью вилки.
5. Чеснок очистить, вымыть, раздавить на разделочной доске ножом. Затем взять глубокую чашу или чашу для блендера, разбить в нее сырое яйцо, добавить чеснок и соль и взбить погружным блендером.
6. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой оливковое масло и взбивать до загустения, масса должна получиться на вид, как домашний майонез.
7. Блендер не выключать и, продолжать взбивать, влить струйкой апельсиновый сок с мякотью. Гаспачо должно получиться консистенции йогурта.
8. Чашу с готовым гаспачо поставить в холодильник и хорошо охладить. Затем достать из холодильника, разлить по пиалам. Сваренное куриное яйцо очистить, нарезать мелким кубиком и посыпать гаспачо.

Также можно по желанию вымыть зеленый лук, мелко нашинковать и посыпать суп, затем подать апельсиновый гаспачо к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 09.10.2014