Шарлотка – это достаточно простой яблочный пирог, который готовили не из теста, а из крема и хлеба с добавлением ликера. Блюдо получалось очень необычным, нежным и вкусным, при этом очень простым и достаточно быстрым в приготовлении. О том, как появилось это блюдо и почему оно носит такое название, существует несколько версий. Одна из них гласит, что в состав пирога входил крем со взбитыми сливками, который назывался charlyt (староанглийской слово). Другие утверждают, что шарлоткой блюдо назвал повар, который был безответно влюблен в девушку по имени Шарлотта. Шарлоттой также звали жену Георга III, которая очень любила яблоки, так что пирог могли назвать и в честь нее. Французский повар Мария Антуанетта Карем, состоявшая на службе у Александра I, впервые в России ввела в меню высокопоставленных особ шарлотку.

Кому бы ни приписывали авторство шарлотки, впервые ее начали готовить еще в Средневековье, блюдо постепенно совершенствовалось и усложнялось, а позже и название получило. Шарлотку готовили из яблок, так как эти фрукты были самыми доступными и очень распространенными. Я же хочу вам предложить рецепт необычной шарлотки из апельсинов.

Чтобы приготовить шарлотку из апельсинов, вам понадобится:

апельсины – 2 шт.
яйца куриные – 5 шт.
мука – 1 ст.
сахар – 2/3 ст.

Как приготовить шарлотку из апельсинов:

1. Для начала возьмем мелкую терку и подготовим с ее помощью апельсиновую цедру. Для этого необходимо будет натереть только самый верхний, оранжевый слой кожуры и при этом стараться не касаться белого слоя.
2. После этого апельсины чистим, разделяем на дольки и каждую дольку аккуратно разрезаем пополам. Можно нарезать и еще мельче, но мне больше нравится, когда апельсин в шарлотке порезан крупно (но вы можете выбрать и более мелкий вариант, вкус шарлотки от этого не испортится).
3. Отделяем яичные белки и взбиваем их с сахаром. Добавляем цедру, муку и желтки. (В случае если вы пользуетесь миксером, то тогда переключите его на самую низкую скорость, благодаря этому белковая пена не будет опадать).
4. На дно формы выливаем примерно 0,25 часть теста, затем распределяем по дну апельсины и заливаем все сверху оставшимся у нас тестом.
5. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С в течение 40 минут.

Приятного аппетита!