Личные впечатления о рецепте:
Даже летом на нашем столе должно быть блюдо из мяса. Просто мы – мясоеды.
Но захотелось мне приготовить из привычных ингредиентов что-то не совсем обычное. Так в моей копилке появилось новое фирменное блюдо под названием Антрекот по-русски.
Получилось оно весьма-весьма неплохо, могу об этом судить по хорошему отзыву мужа, который знает буквально все о мясе и готовит обычно его сам. Хочу поделиться очень простым рецептом, как превратить обычный ужин в праздничный.
Чтобы приготовить антрекот по-русски, вам понадобится:
Ингредиенты
- говядина (вырезка) – 500 г
- чеснок – 2 зубчика
- приправа для мяса – щепотка
- соль – щепотка
- перец красный молотый – щепотка
- айран – 250 мл
- масло топленое – 3 ст.л.
- лук репчаый – 1 шт.
Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить антрекот по-русски.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Говядину режем на продолговатые кусочки около 1,5 см толщиной, промываем.
Шаг № 2:
Чесночок мелко рубим, пересыпаем чесноком и специями кусочки мяса, складываем их в миску и заливаем айраном. Оставляем на полчаса. Тем временем можно приготовить гарнир к мясу (например, картофельное пюре).
Шаг № 3:
Раскаляем сковороду, на ней топим топленое масло и обжариваем на нем кусочки мяса до образования корочки (примерно жарим с каждой стороны по 1,5 минуты, не дольше), не прожариваем.
Шаг № 4:
Так поступаем со всем мясом.
Шаг № 5:
Затем сразу выкладываем кусочки мяса в форму для запекания на топленое масло, заливаем мясо остатками соуса, посыпаем кольцами нарезанного лука.
Накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться в течение 10 минут.
Накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Снимаем фольгу и даем мясу подрумяниться в течение 10 минут.
Шаг № 6:
Антрекоты готовы. Можно подавать. Мясо получается очень нежным (можно обойтись без вилки и ножа) и ароматным!
Приятного аппетита!
Отправка данных
Идея с айраном мне понравилась, своего рода маринад и прекрасно размягчает мясо.
Совершенно верно, Денис, айран сделал мясо нежным и вкусным, он ядренее кефира, поэтому оказывает такое влияние на мясо, и совсем не меняет вкус мяса в отличие от других маринадов.
Очень интересно- спасибо за рецептик.
Приготовил по вашему рецепту. Только вот вместо говядины взял шейку свинины, получилось весьма неплохо.
Аппетитное блюдо, интересный маринад, надо попробовать. Спасибо!
Рецепт интересный хотелось бы его испробовать,только объясните мне пожалуйста что такое айран,я про него ничего не слышала.
Какая вкуснятина, просто супер!!!
Спасибо, теперь буду знать, чем быстро замариновать мясо.