Антиоксиданты на страже здоровья.

Все вещества, как известно, состоят из молекул – наименьших частиц вещества, которые полностью повторяют все его свойства. Они достаточно стабильны, но иногда, под воздействием каких-либо внешних факторов, они теряют свою стабильность и превращаются в свободные радикалы.

Эти активные частицы реагируют с другими молекулами организма, дестабилизируя их с образованием соединений, которые могут вызывать различные заболевания. Так, например, атеросклероз, который может привести к инфаркту или инсульту, вызывается окисленным свободными радикалами холестерином, который скапливается на стенках сосудов. Генетики считают, что свободные радикалы способны вызвать астму, диабет, варикоз, атеросклероз, болезни сердца, депрессии и т. д., а также воздействовать на гены, регулирующие рост клеток, и влиять на процессы старения и продолжительность жизни.

Антиоксиданты успешно борются со свободными радикалами: стабилизируя их, они останавливают нездоровую цепную реакцию, а сами не превращаются во вредное вещество. Сильный организм способен справиться с «агрессивными» молекулами и самостоятельно вырабатывает противоядие. Овощи и фрукты — идеальный источник натуральных антиоксидантов — витаминов Е, С, РP, бета-каротина и других. Ведь растения тоже существуют в таких условиях окружающей среды, в которых им необходимо защищаться и вырабатывать противоядия — те же антиоксиданты. Поэтому, используя в пищу богатые витаминами овощи и фрукты, мы помогаем организму справиться с образованием вредных веществ, а значит – укрепляем свое здоровье.