Знаете ли вы, что в переводе с немецкого Раstеtе означает не только паштет, но и пирожок? Мы привыкли, что паштет – это фарш из печени, мяса, птицы, яиц, грибов, трюфелей и пр., который готовят особым образом. В идеале паштет представляет собой однородную массу, которую удобно намазывать на бутерброд.
Проще всего, наверное, приготовить паштет из куриной печени: рецепт с пошаговым фото; куриная печенка сама по себе очень вкусная и очень быстро готовится. Даже если вы не слишком любите грибы, то грибной паштет из опят с мягким сыром и зеленью изменит ваше мнение. Обратите внимание, что дополнительные ингредиенты делают вкус паштета более интересным. Одним из наиболее известных и вкусных блюд еврейской кухни считается форшмак – паштет из соленой селедки с добавлением яиц, лука, яблока и хлебного мякиша. Вкус просто потрясающий! Узнайте, как готовить форшмак, и не пожалейте труда – накормите свою семью! Рецепт английского паштета с яблоками тоже на первый взгляд удивляет сочетанием ингредиентов, но результат вас восхитит.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 165 ккал/100 г

печень говяжья – 500 г
яблоко антоновское – 1 шт.
лук репчатый – 1 большая головка
чеснок – 3 зубчика
орехи грецкие – горсточка
фундук – горсточка
орех мускатный молотый – по вкусу
масло сливочное – 50 г
соль, перец черный молотый – по вкусу
петрушка – пара веточек для украшения

1. Печень промойте, очистите от протоков и пленок, еще раз ополосните и нарежьте на кусочки.
2. Яблоко вымойте, удалите сердцевину и натрите на крупной терке.
3. Мелко нарежьте лук и вместе с печенью и натертым яблоком отправьте на сковородку. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор, пока сок не испарится на 2/3, а печень не прожарится как следует со всех сторон. Только по окончании обжаривания можно посолить печень – если сделать это в процессе жарки, то она затвердеет. Поперчите.
4. Пока печень жарится, измельчите орехи: для этого накройте их пищевой пленкой или поместите в пакет, а затем молотком для отбивания мяса измельчите, но не в порошок.
5. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавку.
6. Прокрутите содержимое сковородки через мясорубку, добавьте в паштет чеснок, измельченные орехи и размягченное сливочное масло, посыпьте мускатным орехом, все тщательно перемешайте, чтобы масса была как можно более однородной, и уберите ненадолго в холодильник. Перед подачей украсьте ядрышками орехами и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 15.08.2014