Чего только не встретишь ныне в магазинах. Вот продают свежезамороженную оленину. Ну, как тут пройти мимо? Купила. А что купила? Как готовить? Сначала – что купила. Оленина гораздо полезнее привычных говядины, баранины, свинины, курятины. Во-первых, ягель, которым питаются северные олени, это природный антибиотик. А что животное ест, тем его мясо и богато. Мясо оленя можно есть сырым, что северные народы и делают. Глистов (пардон) и других паразитов в мясе нет. И жира мало. Зато много белков, минералов, витаминов. Исключительно полезное мясо для профилактики диабета и сердечнососудистых заболеваний. Забавный факт – северные народы дают молодоженам блюдо из оленьих мозгов. Нет, не чтобы умнее были. Для повышения сексуальности. Причем, это многократно проверено опытным путем. Вопрос второй – что и как готовить. Мариновать перед дальнейшей обработкой – это азбука. Хорош маринад из красного вина с апельсинами. Из классики – лесные ягоды. Лучше сильно не запекать – с кровью вкуснее. Лаврушка, чабрец, перец – и красный, и черный, лесные ягоды – все годится в оленинины приправы. А подавать оленину лучше с картошкой, капустой, кабачками, баклажанами. И грибами! Можно сделать из мяса фарш, но тогда добавить немного свиного сала. Печень, почки, сердце северного оленя тоже вкусны и полезны. Загляните на страничку нашего сайта завтрак, обед и ужин – «в радость». Нет, новых рецептов из оленины не найдете. Зато узнаете, что оленина в разных видах становится все более популярной среди россиян. Вот видите, не одни мы с вами любопытные. Очень интересная страничка – закуски и бутерброды: добавить рецепт. В поисках советов про оленину и другую дичь столько жемчужин найдете! Может быть, и свой рецепт добавите.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 335 калл
масло растительное – 1 ст.л.
ягоды можжевельника – 2 ч.л.
вино красное – 200 г
бульон говяжий или куриный – 250 мл
желе красносмородиновое – 200 г
красная смородина или клюква замороженные
соль морская
перец черный молотый
1. Растолките ягоды можжевельника. Каждый стейк смажьте растительным маслом, натрите смесью можжевельника, горсточки ягод, черного молотого перца и морской соли. Немного можжевеловых ягод оставьте для соуса. Отложите стейки минимум на полчаса.
2. Раскалите толстостенную сковородку, налейте на нее 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте стейки. Если любите прожаренное мясо, то по 4 мин. с каждой стороны. Если вам больше нравится с кровью, то по две.
3. В кастрюльке соедините красное вино, бульон и ягоды – клюкву и можжевельник. Немного ягод оставьте для украшения. Варите 10 мин. после закипания. Посолите и поперчите соус по вкусу. Соус должен слегка загустеть.
4. Подавайте стейки, полив соусом с красносмородиновым желе.
ВИДЕО РЕЦЕПТ АНГЛИЙСКИЙ СТЕЙК ИЗ ОЛЕНИНЫ С ЯГОДНЫМ СОУСОМ
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 08.11.2014
Отправка данных
Любочка, свой рецепт я, конечно, пока не добавлю: сроду не ела оленину и даже не видела, КАК её едят, но вот добавлю то, что у меня сложилось в моей голове, пока я читала твой рецепт. Строчки не Пушкинские, сссственно, но ОТ ДУШИ
ЧЕГО ТОЛЬКО НЕ ВСТРЕТИШЬ НЫНЕ В МАГАЗИНЕ?!
А ЛЮБИН СТЕЙК – ИЗ ОЛЕНИНЫ –
ПОКРУЧЕ БУДЕТ ФИЛЬМА
САМОГО ФЕЛЛИНИ!!
Хи-хи! Эт точно!
оленина , оленина, Вы куда приехали?
много тысяч километров чтоли не помеха Вам?
Ой! помеха, дорогая. Ой, кака помеха!
Мы, бы, солнышко моё, к тебе не поехали.
Вам же, “шибко кусать хотца!!!”
Вот мы и приехали!!!
Никогда не встречал оленину, еще и в магазине.