Паштет в моей семье любят все, особенно если он домашний, а не покупной. И не важно, из чего он приготовлен, можно приготовить и грибной паштет из опят с мягким сыром и зеленью, а также паштет из говяжего языка в горшочке, нам нравится и интересный рецепт паштета “Неженка”. Любой паштет, приготовленный вами дома, будет намного вкуснее покупного. Сегодня хочу с вами поделиться рецептом английского мясного паштета.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал/100 г
индейка (голень) – 250 г
масло сливочное – 150 г
лук репчатый – 1 шт.
вода – 0,5 ст.
ягоды можжевельника – 3 шт.
перец черный молотый – по вкусу
тимьян – по вкусу
соль – по вкусу
1. Говядину нужно вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. Индюшатину также вымыть, обсушить и мясо срезать с кости, нарезать небольшими кусочками.
2. Для приготовления мяса для паштета нужно сделать из двух кастрюль водяную баню. Для этого взять кастрюлю, в нее сложить нарезанное мясо и поставить эту кастрюлю в чуть большую по размеру кастрюлю с водой. Воды должно быть столько, чтобы она при кипении не разбрызгивалась из кастрюли. Поставить кастрюлю на плиту и довести воду в ней до кипения, убавить огонь, чтобы вода не сильно кипела, и варить мясо на водяной бане около 2,5 часов. Кастрюлю с мясом следует накрыть фольгой, сделав из фольги как бы крышку. Во время варки вода будет время от времени выкипать, поэтому нужно добавлять воду по мере выкипания.
3. Пока мясо готовится, очистить лук от кожуры, вымыть и нашинковать. Когда мясо будет уже готово, на плиту поставить сковороду и положить в нее треть сливочного масла, всыпать лук и обжарить. Добавить перец черный молотый, тимьян и ягоды можевельника, пассеровать лук до полупрозрачности.
4. Кастрюлю с мясом сняять с водяной бани, мясо перемешать с обжаренным луком и переложить в блендер, измельчить. Также это можно сделать и с помощью мясорубки.
5. Измельченное мясо разложить в керамические формы, оставшееся сливочное масло растопить и залить этим маслом мясо в формах. Формы с паштетом перенести в холодильник, дать настояться в течение 8-12 часов.
После этого паштет можно подавать к столу и наслаждаться его великолепным вкусом.
Приятного Вам аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 16.08.2014
Отправка данных
Интересный рецепт паштета.