В мультиварке мы привыкли готовить все, от омлета до холодца. Даже варенье из клубники в мультиварке получается не менее вкусное, чем на плите. Выпечка в мультиварке также получается удачной, и не нужно постоянно следить за процессом, в страхе передержать или недодержать выпечку в духовке.

Такой английский кекс с морковью, орехами и изюмом можно приготовить и в духовке, но мы приготовим именно в мультиварке. Также рекомендую приготовить слойку с вишнями в мультиварке на любом вашем любимом тесте. А сметанные обеденные булочки в мультиварке станут отличной закуской к основным блюдам или пойдут просто с молоком. Английский кекс – это тоже очень вкусная выпечка на десерт. Кекс готовится с растительным маслом вместо привычного сливочного, получается хорошо, к тому же менее калорийно.

Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 405 ккал

мука – 200 г
сахар – 350 г
яйца – 3 шт.
масло растительное – 175 мл
сметана – 50 г
ванилин, мускатный орех, корица – по щепотке
сода – 1 ч.л.
соль – ½ ч.л.
морковь – 300 г
смесь орехов – 1 ½ ст.
изюм – 1 ст.

1.В отдельной посуде взбить яйца с сахаром, добавить сметану и масло, взбить до однородности.
2. Сухие ингредиенты смешать отдельно – просеянную муку, соду, соль, специи. Смешать сухие ингредиенты с яично-масляной массой. Перемешать венчиком до однородного состояния.
3. Морковь очистить и натереть на терке. Изюм промыть и залить кипятком на 5 минут, затем слить воду. Орехи – смесь миндаля, грецких орехов и фундука или любую их комбинацию, порубить в крупную крошку.
4. Смешать тесто с тертой морковью, орехами и изюмом. Вместо моркови можно добавить любые цукаты. Переложить тесто в чашу мультиварки. Для этого кекса подойдет любая мультиварка с режимом Выпечка. Выставить этот режим на 65 минут. По истечении этого времени добавить еще 40 минут. Оставить кекс в мультиварке под крышкой на некоторое время остывать. Переложить готовый кекс на блюдо и украсить по желанию. Можно присыпать его сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.

Подавать кекс остывшим.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 15.06.2014