Ананасовый салат с опятами и курицей

Одним из чудесных кулинарных сочетаний, которые не перестают радовать нас своим вкусом, является сочетание мяса и грибов. Будь-то сочная свинина или нежное куриное филе, аппетитные грибочки отлично подчеркнут вкус и дополнят аромат любого из этих продуктов! Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт замечательного кушанья, в котором запеченная курочка прекрасно гармонирует с маринованными опятами. А солнечные ананасы подарят этому салатику восхитительную экзотическую нотку, которую просто невозможно забыть!
Итак, готовим ананасовый салат с опятами и курицей!

Чтобы приготовить ананасовый салат с опятами и курицей, вам понадобится:

ананас консервированный – 400 г
опята маринованные – 200 г
куриные бедра – 3 шт.
твердый сыр – 150-200 г
укроп – 0,5 пучка
яйцо – 2 шт.
майонез
перец черный молотый
соль
гранат – для украшения

Как приготовить ананасовый салат с опятами и курицей:

1. Куриные бедра тщательно вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Натереть бедра солью и черным молотым перцем, уложить на противень и запечь в духовом шкафу при температуре 180 градусов до готовности (примерное время приготовления – около 35 минут). Готовые грудки остудить, отделить мясо от костей, кожи и жира. Курятину мелко нарезать.
2. Открыть баночку с ананасами, слить сироп. Ананасы также нарезать небольшими кубиками. Сироп не выливать, его можно использовать для приготовления напитков или десертов.
3. Маринованные опята выложить в дуршлаг, промыть, нарезать небольшими кусочками.
4. Твердый сыр натереть на мелкой или средней терке.
5. Укроп промыть, обсушить. Отварить яйца, желтки оставить для других блюд, а белки натереть на терку.
6. Подготовленные ингредиенты выложить слоями в креманки в следующей последовательности: ананас, куриное мясо, грибы, майонез, тертый сыр, яйцо, зелень, гранат. Если сыр и майонез достаточно соленые, салат следует подсаливать с большой осторожностью (чтобы не испортить вкус блюда) или же вообще отказаться от соли, приправив кушанье лишь небольшим количеством черного молотого перца. Для праздничного стола салат можно подать в креманках или бокалах для Мартини.
7. Готовый салат охладить и подать на стол.

Для приготовления ананасового салата можно использовать не только куриные бедра, но и грудки. Кроме этого, в салат можно добавить курятину, запеченную в духовом шкафу, так и отварное мясо. Если вы решили приготовить кушанье с отварной курицей, добавьте в бульон горошины душистого перца или кусочек корня петрушки для аромата. Бульон, оставшийся после варки мяса, можно использовать для приготовления других аппетитных кушаний (первых блюд, гарниров).
Если на момент приготовления у вас не оказалось именно опят, вы можете заменить их любыми другими грибами на свое усмотрение. Например, не менее вкусным получается салат с мелко нарезанными и слегка обжаренными на подсолнечном или сливочном масле шампиньонами.

Ананасовый салат с опятами и курицей можно подавать как порционно, так и в большом салатнике. В таком случае грибы можно оставить целыми (если они не слишком крупные), а остальные ингредиенты нарезать более крупно, чем в первоначальном варианте.

Для украшения салата можно использовать веточки укропа или петрушки и целенькие мелкие грибочки.

Приятного аппетита вам и вашим гостям!