Личные впечатления о рецепте:
Пирог из моей серии Яблочные пироги.
Сразу и бесповоротно этот пирог стал фаворитом нашей семьи. Тесто готовится легко и быстро (можно приготовить заранее, оно хорошо хранится в холодильнике), а начинка – просто супер. Для тех, кто любит яблоки, – много, много яблок, с щепоткой корицы и ванили. Ммм… вкуснота!
Не зря говорят – все гениальное просто, как и этот американский яблочный пирог!
Чтобы приготовить американский яблочный пирог, вам понадобится:
Ингредиенты
- для теста:
- мука – 480 г
- масло сливочное – 270 г
- вода – 120 мл
- сок лимона – 1 ст.л.
- цедра лимона – 1 ст.л.
- соль – 3 г
- сода – 1 ч.л.
- для начинки:
- яблоки – 1,5 кг
- сахар – 150 г
- крахмал – 1,5 ст.л.
- сок лимона – 60 мл
- корица – по вкусу
- сахар ванильный – 1 уп.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить американский яблочный пирог
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Ингредиенты для теста.
Шаг № 2:
Муку просеять с солью, добавить лимонную цедру и размешать.
Шаг № 3:
Добавить в муку холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Порубить с маслом в крошку.
Шаг № 4:
В лимонном соке погасить соду.
Шаг № 5:
В середину крошек влить сок и начинать вливать холодную воду по 1 ст.л., быстро замешивая тесто. Убрать в холодильник не менее чем на 1 час.
Шаг № 6:
Ингредиенты для яблочной начинки.
Шаг № 7:
Чистим и режем яблоки на пластинки. Заливаем лимонный сок и перемешиваем. Всыпаем сахар, корицу, ванильный сахар, крахмал. Все хорошо перемешиваем.
Шаг № 8:
Берем форму диаметром 28 см, тесто делим на 2 части в соотношении одна треть и две трети.
Раскатываем в пласт больший кусок теста и переносим в форму.
Раскатываем в пласт больший кусок теста и переносим в форму.
Шаг № 9:
Сразу раскатываем второй кусок теста для верха.
Шаг № 10:
Выкладываем яблоки в форму с соком. Начинки должно быть много, очень много, чтобы с горкой. Не бойтесь, все пропечется.
Шаг № 11:
Накрываем верхним пластом теста и формируем пирог. Вырезаем сверху отверстие. Смазываем пирог маслом и присыпаем сахаром.
Шаг № 12:
Американский яблочный пирог из духовки. Даем слегка остыть.
Шаг № 13:
И подаем на стол.
Шаг № 14:
Нарезаем.
Шаг № 15:
Подаем порционно.
Шаг № 16:
Можно присыпать сахарной пудрой.
Этот пирог хорош как теплым, так и холодным. Подавать американски яблочный пирог можно с мороженным, сливками и хорошей сметаной.
Приятного аппетита.
Отправка данных
Пирог испекла, аромат бесподобный
Очень вкусный пирог вышел, всем понравился, никакие торты не сравнятся, спасибо большое за рецепт) и за комментарии тем кто испробовал и порекомендовал)))
Я немного изменила рецепт, масло обваливала в мучной смеси и натирала на тёрке. Ещё добавила в тесто ржаную закваску, она сыграла роль сока лимона и погасила соду. Смешала пшеничную муку и добавила немного ржаной. За счёт ржаной муки цвет пирога получился темнее. Подарила на день рождения племяннику и сами поели.
Всем понравился и в таком варианте тоже. Теста замесила больше нормы и пеку еще вот второй пирог уже за сегодня, на гостинец)))
Отличный пирог у вас получился, Эльмира!
Замечательно, когда рецепт востребован, и результат радует. Хочу сказать, что автор этого рецепта, Лариса, мастер высокого класса, поэтому любая выпечка, приготовленая по ее рецепту, получается всегда.