Рецепт этого пирога моя мама нашла еще в моем детстве в одном из журналов Работница или Крестьянка — сейчас уже не помню в каком из них, так как выписывали их оба. С тех пор прошло уже много времени, а этот пирог стал одним из любимых в нашей семье.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 740 ккал

для теста:
масло (маргарин) — 150 г
мука — 2 ст.
яйцо — 1 шт.
сахар — 2 ст.л.
сода — 0,5 ч.л.
орехи грецкие — 2 ст.л.
соль — щепотка
для начинки:
яблоки — 3-4 шт.
сахар — 2 ст.л.
корица — 1-2 ч.л.
для заливки:
орехи грецкие — 1 ст.
масло (маргарин) — 100 г
сахар — 0,5 ст.
корица — 1-2 ч.л.
вода — 0,33 ст.
мука — 1 ст.

Приступаем.
В миске смешиваем яйцо, сахар, соль, соду, все тщательно перемешиваем. Масло или маргарин растапливаем и добавляем к яично-сахарной смеси, перемешиваем, добавляем орехи, затем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получится липковатое, но такое, из которого можно лепить. Далее нам надо его раскатать. Для этого берем антипригарный пергамент, раскатываем на нем наше тесто не слишком тонко, но так, чтобы при укладывании в форму у нас получились бортики по всей высоте нашей формы. Выложили в форму, все разровняли и отставили в сторону.
Приступаем к начинке.
Яблоки очищаем от кожицы и семян, режем крупненько, засыпаем сахаром и корицей, хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек яблока был обвалян в сахаре и корице. Высыпаем нашу начинку на тесто, разравниваем по всей поверхности.
Теперь приготовим заливку.
Масло или маргарин растапливаем, добавляем орехи, сахар, корицу, перемешиваем, добавляем просеянную муку, снова перемешиваем до однородности, затем вливаем воду и снова все перемешиваем до однородного состояния. Заливка должна получиться по консистенции как густая сметана. Если получается слишком густо — можно добавить еще немного водички.
Теперь аккуратно столовой ложкой начинаем покрывать наши яблоки заливкой так, чтобы покрыть полностью всю поверхность.
По краям загибаем бортики теста поверх заливки, если они оказались выше нашей начинки с заливкой. Всё, наш пирог готов к отправлению в духовку.
Отправляем его в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.

Пирог получается очень ароматным и интересным на вкус.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Marina
Рецепт опубликован 4.11.2015