Этот альпийский торт имеет причудливую форму и невероятный вкус!

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 550 ккал

для бисквита:
яйца (с0) — 3 шт.
сахар — 45 г
масло сливочное — 30 г
шоколад темный — 100 г
для безе:
белок (с0) — 4 шт.
сахар — 400 г
для крема:
масло сливочное — 200 г
сахарная пудра — 80 г
заварной крем — 1 упаковка
молоко — 300 мл
сахар — 2 ст.л.
ягоды лесные — 300 г
безе — 50 г

1. Белки отделить от желтков и взбить с сахаром до крепких пиков. Добавить желтки и еще раз взбить. Растопить сливочное масло с шоколадом (в микроволновой печи или на водяной бане) и добавить к яйцам. Хорошо, но аккуратно, перемешать до однородности. Массу разлить в формы диаметром 18 см и выпекать в течение 20 минут при 180°С.

2. Для приготовления безе взбить белки при помощи миксера, постепенно подсыпая сахар. Полученную массу переложить в кулинарный мешок и выдавить небольшие безе на противень, выложенный пергаментной бумагой. Безе выпекается в духовке около 2,5-3 часов при температуре 80-90°С.

3. Пачку сухого заварного крема растворите в 100 мл молока. Лесные ягоды (чернику или голубику) добавить в оставшуюся часть молока, довести до кипения и всыпать сахар. При интенсивном перемешивании измельчить ягоды и влить растворенный крем. Остудить. Сливочное масло перемешать с сахарной пудрой, постепенно добавить к этой смеси фруктовый крем. Взять несколько безе и измельчить их, добавить в крем. Перелить крем в миску, выложенную пищевой пленкой. Сверху накрыть выпеченным бисквитом, слегка придавить. Оставить в холодильнике на 2 часа.

После этого аккуратно вынуть бисквит с застывшим кремом, украсить безе. Также для украшения можно использовать оставшиеся свежие ягоды, какао-порошок или сахарную пудру.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla.pl/product/alpejskie-ciasto-z-owocami-lasu-i-beza
Рецепт опубликован 6.01.2016