Всегда хотелось испечь хлеб самой, дома, но нет хлебопечки. Я все откладывала приобретение этого чуда техники, так как знаю, что для выпекания хлеба нужны некоторые ингредиенты, которых я не видела в продаже. Как только я узнала о том, что в мультиварке тоже можно испечь хлеб, просто на дрожжах и из вполне доступных ингредиентов, я сразу заинтересовалась этим! Мое знакомство с выпечкой хлеба в мультиварке началось с хлеба под названием «обезьяний». Сначала я подумала, что он будет с бананами и похож на пирог, а оказалось, что совсем нет. По-моему, более правильно называть этот хлеб африканским, ведь не обезьяны же его едят и тем более пекут!
Африканский хлеб готовится по особой технологии, этим и отличается от обычного дрожжевого хлеба. Африканский хлеб имеет несколько вариантов, он может быть как пресным, так и сладким, вроде выпечки к чаю. Один из таких рецептов – это обезьяний хлеб с орехами и сливочным сыром, испеченный в духовке. Наш сегодняшний африканский обезьяний хлеб будет с чесноком и травами, что отлично сочетается с первыми блюдами. Еще можно испечь простой белый домашний хлеб на дрожжах в духовке.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 3500 ккал

вода теплая – 1,5 ст.
мука – 3,5 ст.
масло подсолнечное – 3 ст.л. в тесто + 6 ст.л. для пропитки
дрожжи сухие – 2 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
соль – 1 ч.л.
чеснок – 2 зубчика
петрушка – 2 веточки
укроп – 3 веточки
кунжут – 2 ст.л.

1. Замесить тесто из муки, воды, 3 ст.л. растительного масла, дрожжей и сахара с солью. Должно получиться густое тесто. Если необходимо, добавить еще немного муки. Поставить тесто в теплое место подходить. Накрыть миску с тестом полотенцем, она не должна стоять на сквозняке.
2. Как только тесто поднимется в два раза, замесить его еще раз. Этот рецепт мне нравится тем, что не нужно отдельно замешивать опару и долго ждать, когда тесто поднимется несколько раз, как это обычно бывает с дрожжевой выпечкой.
3. Зелень укропа и петрушки промыть и мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Смешать в миске зелень, чеснок, 6 ст.л. растительного масла и немного соли.
4. Чашу мультиварки смазать растительным маслом. Теперь самое интересное! Тесто необходимо разделить на мелкие комочки. Для этого отрывать кусочки теста размером с грецкий орех от всей массы и скатывать в шарики. Обвалять шарики в масляно-чесночной пропитке и сложить в чашу мультиварки. Первый слой шариков посыпать кунжутом.
5. Сделать второй слой шариков таким же образом.
6. Включить мультиварку в режим Подогрев на 8 минут, чтобы тесто подошло. По окончании этого времени выставить еще 5 минут. Затем установить программу Выпечка на 60 минут. Это для мультиварки Редмонд 4500. Думаю, другие мультиварки имеют схожие программы.
7. Когда время выпечки закончится, перевернуть хлеб на другую сторону и поставить Выпечку еще на 10 минут, чтобы он зарумянился сверху.

Остудить хлеб и подавать к первым блюдам. Он отлично дополнит весенний суп-пюре с зеленым горошком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 26.06.2014