Аджика вареная из яблок и моркови

Сразу хочется сказать для знатоков кавказской кухни: данное блюдо практически не имеет никакого отношения к настоящей абхазской аджике, но при этом вкус его не хуже. Моя аджика пикантная, но не слишком острая, и имеет сладковатый привкус. Я нередко добавляю ее как заправку в борщ и суп, к тушеным овощам, особенно хорошо сочетается она с кабачками и баклажанами. Иногда утром я делаю себе вкусные бутерброды из аджики, просто намазывая ее на хлеб. Правда, перед свиданием так лучше не делать, чеснок все-таки. Стоит отметить, что моя аджика не только очень вкусная, но и полезная, так как в ней содержится много витамина А. Каротин, которым богата морковь, хорошо усваивается организмом после термической обработки, гораздо лучше, чем в сыром виде. По этой причине такой соус очень полезен в холодное время года как для организма в целом, так и для кожи, он поможет встретить весну в наилучшем виде. Яблоки добавляют аджике легкую кислоту, это делает ее еще более необычной и вкусной. Обычно я делаю 3-4 баночки на зиму, и столько же для употребления после приготовления. Если вы не любите острое, то горького перца можно класть поменьше.

Чтобы приготовить аджику вареную из яблок и моркови, вам понадобится:

перец болгарский (лучше всего красный) – 1 кг
помидоры – 2 кг
яблоки кисло-сладкие – 500 г
чеснок – 200 г
морковь – 500 г
перец горький – 100 г
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
масло подсолнечное – 1 ст.

Как приготовить аджику вареную из яблок и моркови:

1. Моем овощи, чистим чеснок, морковь и перец, помидоры и яблоки очищаем от кожуры, пропускаем их через мясорубку, морковь удобнее потереть на мелкой терке. Хорошо перемешиваем.
2. В смесь добавляем подсолнечное масло, перец, соль, снова все хорошо перемешиваем, кладем в кастрюлю и на медленном огне варим 2.5 часа, периодически перемешивая. Можно использовать и мультиварку, выбрав режим «тушение».
3. Готовую аджику раскладываем по банкам и закрываем пластиковыми крышками, хранится она до 1 года.

Из указанного количества ингредиентов получается 6 баночек аджики по ½ л.

Приятного аппетита!